El ti-hoeh-koé ( chino :豬血粿; pinyin : zhū xiě guǒ ; pe̍h-ōe-jī : ti-hoeh-koé o豬血糕; zhū xiě gāo ; ti-hoeh-ko ), también conocido como pastel de sangre de cerdo , es una morcilla que se sirve en un palito como comida callejera en Taiwán . Su nombre alternativo es pastel negro . Se hace con sangre de cerdo al vapor , arroz glutinoso y luego se recubre con polvo de maní y cilantro con salsas para mojar. El pastel de sangre de cerdo llegó desde Fujian a Taiwán y luego se desarrolló. [1] Se come como bocadillo. También se puede cocinar en una olla caliente . Lo sirven calientes los vendedores ambulantes que lo mantienen calentado en una caja de madera o vaporera de metal. [2] Una descripción de Seriouseats lo describió como un cruce entre un pastel de arroz y un mochi . [2]