Misu ( coreano : 미수 ) es una bebida hecha del polvo de grano tradicional coreano misu-garu ( 미숫가루 ; misutgaru ; iluminado. polvo de misu), que es una combinación de 7 a 10 granos diferentes. Suele servirse en los calurosos días de verano para calmar la sed o como bebida nutritiva instantánea para el desayuno o como merienda saludable.
En un libro de recetas de la dinastía Joseon (1392-1897), el misu se mencionaba como cebada salteada ( gu ). Gu era un manjar de esa época y fácil de servir cuando uno iba de viaje.
El misu está hecho de arroz glutinoso y otros ingredientes, como cebada, yulmu ( Coix lacryma-jobi var. ma-yuen ), arroz integral , arroz negro , soja negra , maíz, frijoles blancos , mijo y semillas de sésamo , que se muelen. , asados y/o cocidos al vapor y luego mezclados. El misugaru se suele añadir al agua o a la leche y se revuelve para preparar una bebida. Se puede añadir azúcar o leche condensada como edulcorante. La bebida es rica en proteínas, vitaminas, calcio , magnesio , molibdeno , folato y selenio, y es una bebida para personas que hacen dieta, ya que llena bastante pero es baja en calorías. [1]