Una malta mezclada , anteriormente llamada malta en cuba o malta pura , es una mezcla de diferentes whiskies de malta única de diferentes destilerías . [1] Estos términos se usan más comúnmente en referencia al whisky escocés , o al whisky de ese estilo, como el whisky japonés .
El término legalmente anacrónico encubado se utilizó para describir el proceso de mezcla, pero no equivale automáticamente a la creación de una malta encubada. [2] Asimismo, el uso del término "mezclado" no necesariamente se refería a la creación de lo que normalmente se conoce como whisky mezclado . Una mezcla de diferentes barricas o lotes de whisky de malta producido en la misma destilería todavía se considera un whisky de malta.
La parte "malta" del término se refiere al uso de un grano malteado para elaborar el whisky. En el whisky escocés, se requiere que este grano sea cebada . Fuera de Escocia, el whisky se produce a partir de otros granos malteados, como el centeno malteado , [3] y el término "whisky de malta de centeno" se reconoce específicamente junto con el whisky de malta (a base de cebada) en el código de regulaciones federales para el whisky en los Estados Unidos. Estados . Además, en gran parte del mundo, el whisky suele elaborarse con cereales que no están malteados (por ejemplo, utilizando maíz en un puré de maíz ). En la práctica, a menos que se mencione específicamente un grano diferente, se supone que un whisky de malta está elaborado con cebada .
En el caso del whisky escocés, las maltas mezcladas no contienen whisky elaborado a partir de cereales distintos de la cebada ni aguardientes destilados mediante destilación continua , a diferencia de los productos etiquetados como " whisky mezclado ". Para la industria del whisky escocés, los términos malta en cuba o malta pura se han reclasificado como "maltas mezcladas" según el Reglamento del whisky escocés de 2009 , y se ha vuelto ilegal etiquetar el whisky escocés utilizando la terminología anterior. Cuando aparece una indicación de edad en la etiqueta de un whisky escocés de malta mezclado (o de cualquier otro whisky escocés), se refiere a la cantidad de tiempo que el whisky más joven (es decir, el menos añejo) utilizado en el producto pasa en barricas de madera para añejarlo.