Un palengke ( en chabacano : palenque ) es un mercado húmedo permanente en Filipinas (diferenciado de los mercados húmedos periódicos llamados talipapa ). [1] [2] [3] [4]
La palabra palengke es una variante local de la palabra española palenque , que literalmente significa " empalizada ( de madera) " y, por extensión, el área encerrada por dicha estructura para defensa, festivales públicos o algún otro propósito. [5] La palabra española también se usa para describir un camino o grupo de mesas dispuestas en algún lugar de reunión, como un teatro, un torneo o un mercado, [5] y es de este último sentido que palengke probablemente deriva su uso en el contexto filipino .
En las antiguas colonias españolas de Nueva España en las Américas, palenque también describía un lugar de reunión de indios . [5] Una etimología falsa para palengke/palenque que aparece en algunas fuentes populares presume erróneamente que palenque es en cambio una palabra de las lenguas indígenas mayas de América Central que significa "lugar de reunión", [6] [7] y que en tiempos coloniales los españoles la adoptaron para describir una reunión de grupos indígenas. [6] Si bien su uso en América Latina para describir tal reunión está atestiguado, la palabra en sí se origina del español y no de ninguna de las lenguas indígenas; la creencia errónea del origen indígena de la palabra probablemente se ve reforzada por Palenque , el famoso sitio arqueológico maya en Chiapas , México, que recibió el nombre de la cercana aldea española cuando el sitio fue redescubierto a mediados del siglo XVIII. [ cita requerida ]
Un palengke suele estar compuesto por varias docenas de puestos dispuestos en filas bajo un techo compartido. La gestión suele estar a cargo de las unidades gubernamentales locales cuya jurisdicción abarca la ubicación física de los mercados. Sin embargo, ciertas leyes, como el Código de Cooperativas (RA 7160) y la Ley de Modernización de la Agricultura y la Pesca (RA 8435) han prescrito que la gestión de los mercados se lleve a cabo a través de cooperativas . [8] Hay poco control sobre la gestión diaria de los puestos individuales, incluido el precio de los productos básicos. Esto ha dado lugar a lo que se ha llamado "mecánica del palengke" . Un ejemplo citado sería el precio del pollo durante la temporada navideña local de 2007; la falta de demanda del producto dio lugar a que los precios subieran en lugar de bajar. Se afirmó que esto se debió a que los minoristas locales aumentaron los precios para recuperar las pérdidas financieras de la baja demanda. [9] El gobierno filipino conserva cierto control sobre el precio de algunos productos básicos vendidos en palengke , especialmente alimentos críticos como el arroz . [10] La Autoridad Nacional de Alimentos llama a esta campaña de regulación (específicamente para el arroz), Palengke Watch . [11]
El concepto tiene sus críticas, citando varios inconvenientes. Se sabe que algunos utilizan pozos, algunos construidos ilegalmente, como fuentes de agua, lo que conduce a condiciones de agua posiblemente insalubres. [12] Otra crítica al palengke tradicional es que es un concepto antiguo que debe dar paso al desarrollo moderno; un alcalde de Pasig opinó una vez que el palengke estaba obsoleto. [13]
Algunos políticos locales han utilizado apodos como "Sr. Palengke" (en tagalo: Palengkero ; o alguna iteración) para significar afinidad con las masas. [14] El destacado político local Mar Roxas utilizó el apodo de Sr. Palengke a su favor, ganando un escaño en el Senado en las elecciones generales filipinas de 2004. [ 15]
En los últimos años, el palengke típico ha sido reemplazado por centros comerciales más grandes y comercializados . El auge de los centros comerciales y supermercados también se ha citado como una amenaza para los mercados públicos tradicionales. En un artículo de 2002, el presidente de la Federación Nacional de Cooperativas de Vendedores de Mercado, una cooperativa de vendedores de mercado en todo el país, afirmó que el concepto de palengke era una parte integral de la cultura filipina . Subrayó que el mercado público inculcaba un sentido de comunidad que no era evidente en los centros comerciales más comercializados. [8] A pesar de esto, al menos un mercado tradicional ha sido renovado para atraer a consumidores más comercializados. Un caso específico es el "Mercado Mutya ng Pasig", que fue renovado a fines de 2008, pasando de ser un palengke tradicional a ser más un centro comercial. [13]
El mercado húmedo es un conjunto de puestos que venden frutas y verduras, ya sea agrupados al aire libre o bajo un mismo techo, ya sea periódicos (llamados talipapa) o permanentes (llamados palengke).
