El mercado de Nishiki (錦市場, Nishiki Ichiba , literalmente "mercado de brocados") es un mercado en el centro de Kioto , ubicado en el extremo este de la calle Nishikikōji , [1] una cuadra al norte y paralela a la calle Shijō (四条通, Shijō-dōri ) y al oeste de la calle Teramachi (寺町通, Teramachi-dōri ) . Rico en historia y tradición, el mercado es conocido como el lugar para obtener muchos de los alimentos y productos famosos de Kioto.
Ya en el año 782 se inició la venta de pescado en la zona, gracias a las frías aguas subterráneas disponibles en el lugar, que permitían mantener frescos el pescado y otras carnes en un lugar cercano al Palacio Imperial de Kioto . [2]
En 1615, por primera vez el lugar recibió oficialmente el permiso oficial del gobierno de Bakufu para realizar la venta de pescado, siendo este el primer paso para convertirse en el reconocido mercado que es hoy. [3] [4]
En 1883, después de la Restauración Meiji , debido a la fuerte competencia entre establecimientos el número de tiendas se redujo a sólo 7. [2]
En 1911, una nueva asociación promovió el mercado como lugar de venta de pescado y marisco, lo que le dio una nueva vitalidad. [2]
En 1927 se inauguró el Mercado Central Mayorista de Kioto y muchas tiendas se trasladaron allí desde el Mercado Nishiki. [3]
En 1928, una nueva asociación promovió la apertura de tiendas que ofrecían frutas, verduras, carnes y otros productos alimenticios. Este es el punto a partir del cual el mercado comenzó a ser conocido como “la cocina de Kioto”. [2]
En 1984 se instaló el actual suelo de adoquín y en 1993 se instaló la actual marquesina de la arcada. [2]
En el año 2005 se registró como marca “Nishiki Market” . [2] [5]
En la actualidad, el mercado sigue estando situado en la calle Nishikikōji , que se extiende unos 400 m entre la calle Takakura y la calle Teramachi , como una estrecha galería comercial pavimentada con adoquines. [1] El mercado suele denominarse "la cocina de Kioto" por su abundancia de tiendas (unas 130) que ofrecen frutas, verduras, pescado, alimentos secos y mucho más. [6]
35°0′18.1″N 135°45′58.1″E / 35.005028, -135.766139