Los medidores de bebidas alcohólicas son instrumentos diseñados para medir cantidades exactas o tragos de bebidas alcohólicas . Uno de los beneficios de los medidores de bebidas alcohólicas es que pueden ayudar a controlar y monitorear el consumo de alcohol y el contenido estimado de alcohol en sangre .
Los productos más comunes que se utilizan hoy en día para medir bebidas espirituosas son el medidor de dedal y el medidor antigoteo, a menudo denominado óptico . Los términos Optic , Optic Pearl , OpticJade y OpticOpal son marcas comerciales de Gaskell & Chambers, propiedad de la empresa IMI Cornelius (UK) Ltd, [1] pero la palabra "óptico" se ha convertido en sinónimo de medidores de bebidas espirituosas invertidos o antigoteo. Otros fabricantes, como Beaumont TM, también suministran este tipo de dispositivo de medición. [2]
El dosificador óptico o antigoteo se monta debajo de una botella de licor invertida, de modo que un volumen predefinido del contenido de la botella se drene en el dosificador. Al levantar una palanca en el costado del dosificador, primero se cierra el dosificador de la botella y luego se dispensa el líquido medido en el vaso o recipiente mezclador que se encuentra debajo. Este mecanismo garantiza que se pueda dispensar una medida de licor correcta cada vez, ya que la botella invertida permite que la medida se reponga en el dosificador óptico después de que se haya dispensado cada trago. Este tipo de dosificadores se utilizan comúnmente para bebidas muy demandadas en entornos de bares profesionales y, a menudo, se incorporan a máquinas visualmente atractivas que cumplen funciones y propósitos de marketing para el licor que se sirve. Las botellas están disponibles para el comercio con sus etiquetas colocadas al revés para que estén en la posición correcta cuando se monten en el dosificador óptico.
El vaso medidor de dedal es un recipiente de acero inoxidable, como un vaso de chupito, ya sea con líneas de medición predefinidas grabadas o estampadas en los lados, o bien con un tamaño predeterminado para que al verter hasta el borde del vaso medidor se obtenga el volumen correcto. Esta segunda variación se ve comúnmente en forma de dedal doble o "reloj de arena", con dos tazas de metal de diferentes volúmenes (a menudo en una proporción de 3:2 o 2:1, como un "jigger" estándar de EE. UU. de 1,5 fl oz y un "pony" de 1 fl oz, o combinaciones estándar del Reino Unido de 25/50 ml o 35/70 ml) soldadas por puntos entre sí en sus superficies inferiores relativas, posiblemente con un asa entre ellas, lo que permite que una unidad mida fácilmente dos volúmenes comunes.
Los medidores de dedal son populares para uso doméstico, ya que permiten a una persona relativamente inexperta servir con rapidez y precisión de varias botellas sin correr el riesgo de contaminación cruzada entre ellas, o sin requerir la compra, el uso y la limpieza de un pico vertedor para cada botella como se vería en un bar profesional.
Estos dispositivos, habituales en los bares de Estados Unidos , consisten en un simple tapón de goma o plástico con un tubo de metal o plástico acoplado a él y, a menudo, un segundo tubo más pequeño que se extiende hacia abajo dentro de la botella, diseñado para reemplazar la tapa o el corcho de una botella de licor. El pico, en Estados Unidos, suele estar calibrado para permitir un flujo de 1 onza líquida por segundo, de modo que un barman pueda medir dosis precisas y consistentes de licor o porciones para cócteles en función de los tiempos de vertido, sin necesidad de utilizar un jigger u otro dispositivo de medición. [3]
Estos dispositivos, comunes en los bares de EE. UU ., parecen visualmente iguales a un pico vertedor de flujo libre, pero tienen un mecanismo interno para bloquear el tubo después de que haya pasado un volumen de líquido predefinido y calibrado, a menudo un conjunto de 2 o 3 bolas. Debido a la geometría, la botella con uno de estos picos debe sostenerse en un ángulo específico, generalmente 45 grados, de lo contrario, el volumen vertido estará por debajo o por encima de la calibración indicada.
Este dispositivo , muy común en Francia, donde se lo denomina bouchon doseur boule , consiste en un tubo de vidrio transparente en forma de T [4] , con una bola en un extremo de la sección horizontal, una tapa o corcho en el otro extremo y un tapón de corcho o plástico en la parte inferior de la T, lo que permite que la medida reemplace la tapa de una botella de licor. En uso, la botella se invierte hasta que la bola se llena de licor y luego se inclina en la otra dirección para dejar que el licor salga por el pico de una manera que evita que ingrese más licor a la medida desde la botella.
La Ley de Pesos y Medidas de 1963 prohibió en Gran Bretaña que los comercios dieran a los consumidores pesas o medidas cortas. Antes de esto no había legislación, solo directrices sobre el peso correcto de una medida de bebida alcohólica, y si se utilizaban medidas de bebidas alcohólicas o medidas ópticas, se requería un sello del gobierno para certificar que la medida era precisa. Esta ley especificaba que solo la ginebra, el ron, el vodka y el whisky eran bebidas alcohólicas y debían servirse en las cantidades medidas prescritas utilizando una medida óptica aprobada. Todas las demás bebidas no son bebidas alcohólicas (a los efectos de la ley) y podían servirse libremente. Hoy en día, estas otras bebidas no pueden servirse libremente, sino que deben medirse, aunque el bar es libre de elegir el tamaño de la medida (que debe anunciarse). En la práctica, la mayoría de los bares utilizarán el mismo tamaño de medida que para las cuatro bebidas alcohólicas. [5]
La ley de 1963 formalizó las medidas legales por las que se debían dispensar los licores y otras bebidas alcohólicas , a saber, 1 ⁄ 4 , 1 ⁄ 5 o 1 ⁄ 6 gill (36, 28 o 24 ml), pero esto fue reemplazado en 1985 cuando se permitieron 25 ml o 35 ml. [5] Los propietarios tienen la opción de decidir qué cantidad venden, y la diferencia se debe a que históricamente se utilizan medidas más grandes en Escocia e Irlanda del Norte . El propietario puede elegir una u otra, pero no ambas.
Las medidas de dedal también se utilizan en volúmenes de 175 ml y 250 ml para medir el vino. Aunque el gobierno ha aprobado el volumen correcto, la medida de dedal depende de que el usuario mida el vino manualmente en el dedal.
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