La ensalada de huevo es un plato que consiste en huevos duros picados o revueltos , mostaza , mayonesa y verduras que a menudo incluyen otros ingredientes como el apio .
Se prepara mezclando condimentos en forma de hierbas, especias y otros ingredientes, aliñada con mayonesa. Es similar a la ensalada de pollo , ensalada de jamón , ensalada de macarrones , ensalada de atún , ensalada de langosta y ensalada de cangrejo . [1] Una ensalada de huevo típica está hecha de huevos duros picados, mayonesa, mostaza, apio y cebolla picados, sal, pimienta negra y pimentón. Un uso común es como relleno para sándwiches de huevo . También se usa a menudo como aderezo para una ensalada verde . [2]
Una de las primeras recetas impresas conocidas de sándwiches de ensalada de huevo se publicó en la edición de 1896 de The Boston Cooking-School Cook Book escrito por Fannie Farmer . [3]
La ensalada de huevo se puede preparar de forma creativa con cualquier cantidad de otros alimentos fríos añadidos. El tocino , el pimiento morrón , las alcaparras , el queso , el pepino , las cebollas , la lechuga , los pepinillos encurtidos y el kétchup son ingredientes adicionales habituales. [4] [5] [6] [7]
Un relleno de sándwich estrechamente relacionado es la mayonesa de huevo , en la que se mezcla huevo duro picado con mayonesa, mostaza y hierbas. [8]
Una variante popular en Rusia y los antiguos estados soviéticos es la ensalada Olivier . [9]
En la cocina judía se prepara con schmaltz , cebollas y, a veces, gribenes . Se puede servir con jalá como parte del primer plato de la cena de Shabat , o con matzá . [10] Hasta la década de 1980, este plato también se llamaba "huevos judíos". [11]
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