Caramelo de manzana

Manzanas enteras cubiertas con una capa de caramelo duro o azúcar cande

Las manzanas de caramelo (o manzanas toffee en inglés de la Commonwealth ) son manzanas enteras cubiertas con una capa de azúcar cande , con un palo insertado a modo de mango. Estos son un regalo común en los festivales de otoño de la cultura occidental en el hemisferio norte , como Halloween y la Noche de Guy Fawkes , porque estos festivales ocurren después de las cosechas anuales de manzanas. ^[1] Aunque las manzanas acarameladas y las manzanas acarameladas pueden parecer similares, se elaboran mediante procesos claramente diferentes .

Historia

Según una fuente, el estadounidense William W. Kolb inventó la manzana roja de caramelo.

Kolb, un veterano fabricante de dulces de Newark , produjo su primer lote de manzanas confitadas en 1908. Mientras experimentaba en su tienda de dulces con dulces de canela roja para el comercio navideño , sumergió algunas manzanas en la mezcla y las puso en los escaparates para exhibirlas. Vendió el primer lote completo por 5 centavos cada uno y luego vendió miles de dólares al año. Pronto se vendieron manzanas confitadas a lo largo de la costa de Jersey , en el circo y en tiendas de dulces de todo el país, según el Newark News en 1948. ^[2]

Sin embargo, anteriormente se había registrado la venta de manzanas acarameladas en Londres en la década de 1890. ^[3]

Ingredientes y método

Las manzanas acarameladas se elaboran cubriendo una manzana con una capa de azúcar que se ha calentado hasta que esté dura. ^{[4] [ ¿ fuente poco confiable? ]} La cobertura de azúcar más común está hecha de azúcar (blanca o morena), jarabe de maíz , agua, canela y colorante rojo . El clima húmedo puede evitar que el azúcar se endurezca. ^[5]

Tradiciones regionales

Pommes d'amour en exhibición

Manzanas dulces azules y rojas, bañadas en chispas y azúcar.

• Australia : la variedad de manzana Granny Smith se considera ideal para las manzanas acarameladas. ^[6]
• Brasil : las manzanas de caramelo (llamadas como en otros países lusófonos maçã do amor , como en francés pommes d'amour , que significa "manzanas del amor") son comunes en las festividades en honor a Juan Apóstol .
• China continental : una delicia similar llamada Tanghulu se elabora cubriendo frutas pequeñas, tradicionalmente espinos , con jarabe de azúcar duro.
• Canadá : muy popular y habitualmente se come en ferias o carnavales .
• Francia : las manzanas dulces se llaman pommes d'amour (manzanas del amor). Son un regalo común que se encuentra en muchos festivales.
• Alemania : más frecuentemente asociada con la Navidad . A veces también se venden en carnavales y ferias .
• Israel : se vende casi exclusivamente en las plazas de las ciudades en la víspera de Yom Ha'atzmaut (Día de la Independencia de Israel) como parte de las celebraciones callejeras.
• Japón : en los festivales japoneses es habitual encontrar manzanas dulces, uvas, fresas y mandarinas . ^[7]
• República de Irlanda : se come en Halloween.
• Reino Unido : una delicia similar hecha con caramelo se asocia y se come en Halloween ( Escocia e Irlanda del Norte ) o Bonfire Night ( Inglaterra , Escocia y Gales ).
• Estados Unidos : las jaleas, que se encuentran en el área de Coney Island de Nueva York , están relacionadas pero tienen una capa de caramelo suave ("gelatina") y un sabor a cereza, no a canela. ^{[ cita necesaria ]}
• Uruguay – Manzanas acarameladas, vendidas en ferias , zoológicos y carnavales
• Sudáfrica : las manzanas toffee se consiguen principalmente en supermercados como Chequers y Spar. También son muy populares durante la temporada de manzanas. Principalmente bañado en almíbar de azúcar de color rojo o verde.

Ver también

• Lista de platos de manzana
• Chupete
• Tanghulu
• Manzana de caramelo

Referencias

1. ThisisSouthDevon (9 de octubre de 2008). "Abundan las manzanas a medida que crece el evento". Torquay Herald Express . Torquay, Devon, Reino Unido: localworld.co.uk. Archivado desde el original el 3 de octubre de 2015 . Consultado el 17 de noviembre de 2013 .
2. Newark Sunday News , 28 de noviembre de 1948, página 16. La primera marca de manzanas dulces lleva el nombre de Chelle's, la esposa de Kolb. Hoy en día, Chelle's Candy Apples son conocidas como manzanas acarameladas, caramelos duros y otros dulces. Newark Evening News , 8 de junio de 1964, pág. 32
3. "Manzanas acarameladas". El proyecto Alimentos de Inglaterra . Consultado el 15 de febrero de 2022 .
4. Volátil; et al. "Cómo hacer manzanas acarameladas". WikiCómo. Archivado desde el original el 5 de marzo de 2014 . Consultado el 17 de febrero de 2014 .
5. "Manzanas acarameladas versus manzanas acarameladas. Las manzanas Tart Green Granny Smith funcionan muy bien para hacer manzanas acarameladas". Tiempos de San Petersburgo . 24 de octubre de 2001 . Consultado el 22 de octubre de 2010 .
6. "Manzanas caramelo de diseño". Manzanas de caramelo de diseño . Consultado el 17 de febrero de 2014 .
7. Celeste Heiter; Things Asian Press (1 de noviembre de 2009). A Japón con amor: una guía de viaje para conocedores. CosasPrensa asiática. págs.127–. ISBN 978-1-934159-05-7. Consultado el 11 de noviembre de 2011 .

enlaces externos

• portal de comida

• Medios relacionados con las manzanas dulces en Wikimedia Commons