Las manzanas acarameladas o manzanas toffee son manzanas enteras cubiertas por una capa de caramelo . Se crean sumergiendo o enrollando manzanas en un palito en caramelo caliente, a veces rodándolas luego en nueces u otros pequeños bocados o dulces, y dejándolas enfriar. Cuando se agregan estos ingredientes adicionales, como coberturas de nueces, la manzana acaramelada puede llamarse manzana toffy . [1]
Para producir manzanas acarameladas en grandes cantidades, se puede envolver una hoja de caramelo alrededor de la manzana y luego calentarla para que el caramelo se derrita uniformemente sobre ella. Esto crea un caramelo más duro que es más fácil de transportar pero más difícil de comer. La producción de manzanas acarameladas en casa generalmente implica derretir caramelos comprados previamente para mojar o hacer un caramelo casero con ingredientes como jarabe de maíz , azúcar morena , mantequilla y vainilla . El caramelo casero generalmente da como resultado una capa más suave y cremosa.
En los últimos años, se ha vuelto cada vez más popular decorar manzanas acarameladas para festividades como Halloween . Los métodos utilizados para hacerlo incluyen aplicar azúcar o sal al caramelo ablandado, sumergir manzanas enfriadas y endurecidas en chocolate blanco o con leche , o pintar diseños sobre manzanas acarameladas terminadas con chocolate blanco coloreado con colorante alimentario . [2]
Clásicamente, las manzanas preferidas para utilizar en las manzanas acarameladas son las manzanas de sabor ácido y textura crujiente como la Granny Smith .
Hunter's Candy, de Moscú (Idaho), comenzó a vender manzanas acarameladas en 1936. Las manzanas acarameladas con cubierta dura existían desde 1908, pero Hunter's Candy creó una nueva golosina recubriendo las manzanas con su caramelo. Durante la Segunda Guerra Mundial, estas manzanas se enviaron al extranjero para los soldados en Corea, Japón e Inglaterra. [3] [4]
En 1948, la familia Kastrup fundó The Affy Tapple Company en Chicago. La receta de sus manzanas acarameladas provino de Edna Kastrup y todavía se utiliza hoy en día para su línea "The Original Caramel Apple" [5]
En 1960, Vito Raimondi patentó la primera máquina automática para hacer manzanas acarameladas, reemplazando gran parte del proceso que implicaba producción manual. [6]
