La manzana Fuji ( japonés :ふじ, Hepburn : Fuji ) es una variedad de manzana desarrollada por productores en la Estación de Investigación Tōhoku del Ministerio de Agricultura y Silvicultura (農林省園芸試験場東北支場, Nōrinshō engei shikenjō Tōhoku-shijō ) en Fujisaki, Aomori . Japón, a fines de la década de 1930, [1] y se lanzó al mercado en 1962. Se originó como un cruce entre dos variedades de manzanas estadounidenses: la Red Delicious y la vieja Virginia Ralls Janet (a veces citada como "Rawls Jennet"). Según el sitio web de la Asociación de Manzanas de EE. UU., es uno de los nueve cultivares de manzanas más populares en los Estados Unidos. [2] Su nombre se deriva de la primera parte del pueblo donde se desarrolló: Fujisaki. [3]
Las manzanas Fuji suelen ser redondas y varían de grandes a muy grandes, con un promedio de 75 milímetros (3,0 pulgadas) de diámetro. Contienen entre un 9% y un 11% de azúcares en peso y tienen una pulpa densa que es más dulce y crujiente que muchas otras variedades de manzanas, lo que las hace populares entre los consumidores de todo el mundo. Las manzanas Fuji también tienen una vida útil muy larga en comparación con otras manzanas, incluso sin refrigeración . Con refrigeración, las manzanas Fuji pueden permanecer frescas hasta por un año. [4]
En Japón, las manzanas Fuji siguen siendo un éxito de ventas sin igual. Los consumidores japoneses prefieren la textura crujiente y la dulzura de las manzanas Fuji (que recuerdan un poco a la codiciada pera Nashi ) casi con exclusión de otras variedades [ cita requerida ] y las importaciones de manzanas de Japón siguen siendo bajas. [5] La prefectura de Aomori , hogar de la manzana Fuji, es la región productora de manzanas más conocida de Japón. De las aproximadamente 900.000 toneladas de manzanas japonesas que se producen anualmente, 500.000 toneladas proceden de Aomori.
Fuera de Japón, la popularidad de las manzanas Fuji sigue creciendo. En 2016 y 2017, las manzanas Fuji representaron casi el 70% de los 43 millones de toneladas cultivadas en China . [6] Desde su introducción en el mercado estadounidense en la década de 1980, las manzanas Fuji han ganado popularidad entre los consumidores estadounidenses; a partir de 2016, las manzanas Fuji ocuparon el puesto número 3 en la lista de las manzanas más populares de la Asociación de Manzanas de EE. UU., solo detrás de Red Delicious y Gala . [7] Las manzanas Fuji se cultivan en estados tradicionalmente productores de manzanas como Washington , Michigan , Pensilvania , Nueva York y California . El estado de Washington, donde se cultiva más de la mitad de la cosecha de manzanas de Estados Unidos, produce alrededor de 135.000 toneladas de manzanas Fuji cada año, el tercero en volumen detrás de las variedades Red Delicious y Gala. [8]
En Estados Unidos y Canadá, el código de búsqueda de precios (código PLU) para las manzanas Fuji es 4131.
Se han reconocido y propagado muchas variedades ( cultivares mutantes) de la manzana Fuji. Además de las que no han sido patentadas, veinte habían recibido patentes de plantas estadounidenses en agosto de 2008:
Los mutantes Fuji no patentados incluyen:
