La manzana Rome (también conocida como Red Rome , Rome Beauty o Gillett's Seedling ) es una manzana para cocinar que se originó cerca del municipio de Rome, Ohio , a principios del siglo XIX. Esta manzana sigue siendo popular por su color rojo brillante y por su utilidad en la cocina.
La manzana Rome es redonda, completamente roja y muy brillante, con una piel gruesa y pulpa firme. Se utiliza principalmente para hornear, ya que su sabor se desarrolla cuando se cocina y mantiene bien su forma. Se la suele describir como una manzana menos deseable para comer debido a su sabor sutil que no es tan dulce, llamativo o ácido como el de otras variedades. Llega al mercado a fines de septiembre y se considera que se conserva bien. [ se necesita más explicación ] Las manzanas Rome se cultivan y están ampliamente disponibles, y son una variedad básica en el comercio estadounidense.
Azúcar 14,2%, acidez 0,60%, tanino 0,05%, pectina 0,30%. [1]
Se cuenta que en 1817 Joel Gillet (también escrito "Gillett" o "Gillette" por sus descendientes) encontró un árbol de plántulas en un envío de un vivero. [3] Su hijo plantó el árbol en las orillas del río Ohio en el municipio de Rome , cerca de Proctorville, Ohio, donde varios años después se descubrió que producía frutos rojos. Su primo, Horatio Nelson Gillett, tomó esquejes y comenzó un vivero para promover la manzana. Originalmente conocida como "Gillett's Seedling", fue rebautizada como "Rome Beauty" en 1832 en honor al municipio. El árbol original sobrevivió hasta la década de 1850 hasta que fue talado por la erosión de la orilla del río.