Una máquina de fufu es un aparato de cocina que se utiliza para triturar vegetales cocidos con almidón, en particular mandioca , plátanos o ñame , para convertirlos en el fufu , alimento básico de África occidental y central .
Las máquinas de fufu pueden lograr la textura fina, pastosa y parecida a una masa del fufu en aproximadamente un minuto; Los métodos tradicionales de golpear a mano generalmente requerían al menos 30 minutos para obtener el mismo resultado. [1] [2]
La primera máquina de fufu fue desarrollada en 2004 por el comerciante ghanés de equipos eléctricos Fadegnom Charles, que produjo pequeñas cantidades de máquinas de fufu eléctricas para consumo local. [2] Poco después se publicó un diseño comercializable masivamente realizado por un equipo dirigido por el profesor Kwadeo Kesse, el Dr. Lawrence Ansong y RE Doddoo de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Kwame Nkrumah (KNUST). [1] La máquina experimentó una adopción significativa tanto en hogares como en pequeñas empresas en Accra en 2014. [3]
En 2017, un empresario togolés llamado Logou Minsob inventó con éxito el modelo Foufoumix, que permite mezclar eficientemente el fufu hasta obtener una textura y consistencia bien fijadas. [4]