Henry Gabriel Ginaca (19 de mayo de 1876 - 19 de octubre de 1918) fue un ingeniero estadounidense que inventó, bajo la dirección del magnate de la piña de Hawái James Dole , una máquina que podía pelar y quitar el corazón de las piñas automáticamente llamada máquina Ginaca.
Ginaca nació el 19 de mayo de 1876, en California o Nevada . Su primer trabajo fue en San Francisco Union Iron Works . Más tarde fue contratado por Honolulu Iron Works. [1] En 1911 comenzó a trabajar para James Dole en la Hawaiian Pineapple Company . Después de inventar la "Máquina Ginaca", Ginaca y sus hermanos regresaron a California en 1914. Murió el 19 de octubre de 1918, en Hornitos, California , durante la epidemia de gripe española .
En 1911, Ginaca fue contratado por James Dole para construir una máquina que pudiera hacer más eficiente el enlatado de piñas. En 1913, Ginaca construyó una máquina que quitaba la piel de la piña, luego descorazonaba y cortaba la fruta en rodajas para que cupiera perfectamente en la lata. Los trabajadores de la fábrica de conservas inspeccionaban luego la piña cortada para quitar todo lo que no cupiera en una lata. [2] La máquina aumentó enormemente la cantidad de piñas que se podían descorazonar en un minuto, de 15 a 35. [3] Más tarde se inventó una máquina de mayor velocidad que podía pelar y descorazonar 100 piñas por minuto. [4] Esto revolucionó la industria del enlatado de frutas al convertir la piña en el segundo cultivo más grande de Hawái, después de la caña de azúcar . [5]
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