Los peixinhos da horta ( [pɐjˈʃĩɲuʒ ðɐ ˈɔɾtɐ] ) son un plato tradicional dela cocina portuguesa. El nombre del plato se traduce literalmente como "Pequeño pez de la huerta", ya que se asemeja a pequeños trozos de peces de colores.[1]Fue introducido enJapónpor los marineros portugueses Antonio da Mota, Francisco Zeimoto y Antonio Peixoto en el siglo XVI, donde finalmente se desarrolló entempura.[2][3][4]En 1543, o más tarde, los misioneros portugueses también llegaron a Japón.[5]Lospeixinhos da horta(judías verdes) dieron origen ala tempura, un plato típico japonés.[6][7]
Preparación
Los peixinhos da horta se preparan generalmente con judías verdes rebozadas con harina de trigo que luego se fríen. [8] También se utilizan otras verduras como pimientos morrones y calabaza .
Referencias
^ "Sabores - peixnhos da horta". visitar.lisboa.pt . Consultado el 16 de febrero de 2021 .
^ Charles Lemos (1998). Libro de cocina de San Francisco para todos. Good Life Publications. pág. 240. ISBN978-1-886776-01-2. Recuperado el 22 de marzo de 2016 .
^ Morieda, Takashi. "Tracking Down Tempura". El mundo de Kikkoman . Archivado desde el original el 10 de enero de 2008. Consultado el 13 de diciembre de 2007 .
^ "La verdad sobre la tempura japonesa". www.bbc.com . Consultado el 10 de mayo de 2024 .
^ Morieda, Takashi (10 de enero de 2008). "En busca de tempura - Kikkoman Corporation". Archivado desde el original el 10 de enero de 2008. Consultado el 12 de diciembre de 2021 .
^ "Tempura". www.japan-guide.com . 25 de diciembre de 2022 . Consultado el 30 de enero de 2023 .
^ "La historia de la tempura". Guía MICHELIN . Consultado el 10 de mayo de 2024 .
^ "S. Cunningham Dryburgh (traductor)". La cocina portoguesa. Ediz. Inglés. Casa Editrice Bonechi. 2002. pág. 17.ISBN978-8-847-60921-1. Recuperado el 22 de marzo de 2016 .
