Huevo de remolacha en escabeche

Plato de huevos

Los huevos de remolacha en escabeche son huevos duros que se curan en una salmuera de remolacha, jugo de remolacha, vinagre, azúcar, clavo de olor y otras especias. Existen muchas variaciones regionales ^[2] de este plato clásico; por ejemplo, algunas recetas sustituyen el vinagre de sidra por vinagre blanco y el azúcar moreno por azúcar blanco. ^[3] Los huevos de remolacha en escabeche son fáciles de hacer y tienen un color rosado intenso después de solo un día. ^[4]

Véase también

• Huevo en escabeche  : huevos duros curados en vinagre o salmuera.
• Huevo centenario  : plato culinario chino a base de huevo
• Huevo al té  : huevo cocido en té como un refrigerio sabroso

Referencias

1. "Huevos en escabeche con remolacha roja". AllRecipes. Archivado desde el original el 11 de diciembre de 2012. Consultado el 20 de noviembre de 2012 .
2. "Remolachas y huevos encurtidos al estilo holandés de Pensilvania". Revista Yankee. Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2009. Consultado el 20 de noviembre de 2012 .
3. "Huevos en escabeche" (PDF) . Washington State University Extension . Consultado el 20 de noviembre de 2012 .
4. "Cómo hacer huevos encurtidos con remolacha". WikiHow. Archivado desde el original el 20 de enero de 2013. Consultado el 20 de noviembre de 2012 .