Los humbugs son un dulce duro tradicional disponible en el Reino Unido , Irlanda , Sudáfrica , Canadá , Australia , Zimbabue y Nueva Zelanda . Por lo general, están aromatizados con menta [1] y rayados en dos colores diferentes (a menudo blanco y negro). En Australia, los humbugs de rayas blancas y negras pueden tener sabor a anís . Los humbugs pueden ser cilindros con extremos redondeados envueltos en una espiral de celofán , o más tradicionalmente tetraédricos , sueltos en una bolsa. [1] Existen registros de humbugs desde la década de 1820, y se hace referencia a ellos en el libro de 1863 Sylvia's Lovers como un alimento del Norte . [2] La etimología es desconocida.
Se calienta una mezcla de azúcar , glicerina , colorante y aromatizante a 145 °C (293 °F). Luego se vierte esta mezcla, se estira y se dobla muchas veces. Las tiras se originan a partir de un trozo más pequeño de mezcla coloreada que se dobla dentro de la mezcla principal. Finalmente, la mezcla se enrolla en un cilindro largo y delgado y se corta en segmentos. [3]
Un dulce similar es el "bulls-eye", que tiene rayas rojas y blancas o negras y blancas. Tienen sabor a menta y también se conocen como balas en el Reino Unido, ya que son similares en tamaño a las balas de mosquete de ánima lisa . [ cita requerida ]
patraña dulce -bah.