Un donut hole (también llamado agujero de donut ) es un tipo de donut formado a partir de pequeños trozos redondos de masa . Los agujeros de donut pueden ser simples o estar cubiertos con una cobertura como glaseado y son un postre popular en los Estados Unidos. El nombre proviene de la idea de que el agujero de un donut en forma de anillo podría rellenarse con una bola del tamaño adecuado.
Existen varios supuestos orígenes de los agujeros de donut y del donut en forma de "anillo". El concepto de formar donuts con un agujero en el centro se atribuye comúnmente al capitán Hanson Gregory, [1] [2] quien afirmó haber inventado el primer donut en forma de anillo después de cortar el centro del donut de su madre en 1847. [3]
Muchas de las primeras recetas exigían que el donut tuviera forma de galleta circular con un agujero en el centro. También se ha sugerido que esto se inventó porque los donuts se cocinan más rápido cuando tienen un agujero en el centro. [4]
En 1973, Dunkin' Donuts agregó "Munchkins" a su menú, vendiéndolos en los distintos sabores de sus donas como una forma de utilizar los recortes de masa tomados del centro de su dona en forma de anillo. Según se informa, el nombre proviene de los personajes en miniatura "Munchkin" de la película de 1939 El mago de Oz . [5] La cadena había intentado previamente, sin éxito, comercializarlos como agujeros de dona antes de cambiar su estrategia para atraer a los consumidores más jóvenes. [6] Sin embargo, a partir de 2021, la empresa produce agujeros de dona por separado de las donas de tamaño completo. [7] Esto es común para la mayoría de los productores de donas en el siglo XXI. [8] En 1976, la cadena de café canadiense Tim Hortons introdujo agujeros de dona llamados " Timbits " en su menú. [9]
Al igual que los donuts comunes, los agujeros de donut pueden presentarse en muchas variedades. La masa en sí puede clasificarse en las categorías de estilo pastel o estilo levadura. La principal diferencia entre los dos es que los agujeros de donut estilo pastel usan un leudante como bicarbonato de sodio o polvo de hornear para hacer que el pan suba, mientras que los donuts estilo levadura usan levadura. [10]