En Nueva Zelanda , una lechería es una pequeña tienda de conveniencia operada por su propietario con licencia para vender comestibles , huevos, leche, productos lácteos, productos perecederos, periódicos y otros productos básicos durante y después del horario comercial normal. [1] El término australiano "bar de leche" también se usa a menudo para describir las lecherías.
El término dairy se volvió de uso común en el inglés neozelandés para describir pequeñas tiendas a fines de la década de 1930. Antiguamente, los productos perecederos, como la leche y los huevos, se entregaban a los hogares de la ciudad desde una granja lechera ; a fines de la década de 1930, las pequeñas tiendas almacenaban dichos productos y el término cambió para describir estas tiendas. Además de este significado, el inglés neozelandés conserva los significados comunes de dairy , que se refieren a la leche, los productos derivados de la leche y las industrias asociadas. [2] [3]
La distinción entre lecherías, supermercados y tiendas de comestibles se ha vuelto cada vez más difusa en el inglés neozelandés, un hecho reconocido por la Autoridad de Licencias de Licores en 1991 y por la Comisión de Derecho . Entre los factores que contribuyen a esta confusión de significados se incluyen la desregulación de los horarios de apertura de los comercios los domingos , la ambigüedad en las leyes de venta de alcohol (véase el § Ventas de alcohol y drogas legales más abajo) y la abolición de las restricciones sobre los tipos de bienes que se permite vender en las lecherías. [4] La Comisión de Derecho resumió la ambigüedad de la siguiente manera:
Tradicionalmente, una lechería era una pequeña tienda situada en una zona suburbana que vendía productos como mantequilla, leche, pan y dulces. Podía operar fuera del horario comercial habitual. Hoy en día, el término "lechería" tiene diferentes significados para distintas personas y parece que todavía hay menos lecherías en el sentido tradicional en funcionamiento, aunque muchas tiendas todavía llevan la palabra "lechería" en su nombre comercial.
— Comisión de Derecho, El alcohol en nuestras vidas: frenar el daño [4]
Las lecherías dependen de largas horas de trabajo en lugar de altos márgenes de beneficio para ganar dinero, y no son demasiado rentables. Como pequeños operadores, no pueden obtener descuentos por volumen como los que obtienen los supermercados . Como las lecherías deben permanecer abiertas durante muchas horas para seguir siendo rentables, casi siempre son negocios familiares que utilizan a miembros de la familia para administrar la tienda. [3] Nueva Zelanda introdujo la semana laboral de 40 horas en 1945, poniendo fin al horario comercial de los sábados para la mayoría de los tenderos. [5] A las lecherías se les permitió permanecer abiertas fuera del horario laboral normal y los sábados. [3]
Durante los años 1990 y 2000, las lecherías perdieron rentabilidad a medida que otras tiendas se adentraban en su nicho, ya que las tiendas cercanas abrían fuera del horario comercial habitual. A medida que los supermercados abrieron más horas con la introducción de los horarios comerciales desregulados en 1990 y las gasolineras ampliaron la gama de productos que vendían, las lecherías comenzaron a perder su ventaja competitiva. [3]
Un estudio de 1994 determinó que 227 de las 269 lecherías (84,387%) en el centro de Auckland eran propiedad de indios . [3] Las lecherías suelen ser propiedad de inmigrantes , quienes pueden enfrentar dificultades para ingresar al mercado laboral. Algunos propietarios de lecherías tenían la intención de dar a sus hijos trabajos de oficina o profesionales, mientras que otras lecherías tenían propiedad intergeneracional, y los hijos se hacían cargo de la tienda cuando llegaban a la edad adulta. [3]
La Ley de Venta de Bebidas Alcohólicas (1989) prohibió la venta de bebidas alcohólicas en "cualquier tienda de un tipo comúnmente conocido como lechería", [6] sin definir explícitamente qué era una lechería. A raíz de la ley, las lecherías comenzaron a modificar su inventario para calificar para una licencia de venta de bebidas alcohólicas. Esto dio lugar a "una proliferación de pequeñas tiendas que se diferenciaban de las lecherías solo porque tenían licencia para vender alcohol". [7] La legislación contribuyó a que se difuminara la distinción entre lecherías y tiendas de comestibles en el inglés neozelandés. [4]
La Ley de Venta y Suministro de Alcohol de 2012 intentó cerrar esta laguna legal no deseada, aclarando los tipos de tiendas que pueden vender alcohol y garantizando que las lecherías y las tiendas de conveniencia no puedan vender alcohol. [8] La ley atrajo críticas de los propietarios de lecherías. [9]
La Ley de Sustancias Psicoactivas (2013) prohíbe a las lecherías vender drogas legales . [10]
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