El caribú es una bebida alcohólica dulce francocanadiense compuesta de vino tinto y un licor (generalmente whisky de centeno) (mezclados en proporción de 3 partes por 1) y jarabe de arce o azúcar. [1] [2] [3]
El caribú se puede preparar en casa, pero ahora está disponible como bebida premezclada por la Société des alcools du Québec . Se puede consumir caliente o frío según el clima y se sirve con cítricos y canela como si fuera vino caliente . También se suelen añadir clavos de olor y nuez moscada para dar sabor a la bebida.
La bebida se ha servido tradicionalmente en el Carnaval de Invierno de Quebec , donde los asistentes al carnaval la llevan en bastones de plástico huecos para caminar [4] [3] o está disponible en bares al aire libre en el evento. [5] En los últimos años, también se ha servido en celebración de la Fiesta Nacional de Quebec . También es un elemento básico del Festival du Voyageur en Winnipeg , Manitoba , [6] donde a veces se sirve en vasos hechos de hielo.
Se supone que el nombre de caribú proviene de una bebida compuesta por una mezcla de sangre de caribú y whisky que consumían los cazadores y leñadores en la época colonial para protegerse del frío mientras trabajaban. [3] [7]