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Marasmius oreades

Marasmius oreades , también conocido como hongo de anillos de hadas , champiñón de anillos de hadas o hongo de bonete escocés , es un hongo originario de América del Norte y Europa. Sus nombres comunes pueden causar cierta confusión, ya que muchos otros hongos crecen en anillos de hadas , como el comestible Agaricus campestris y el venenoso Chlorophyllum molybdites .

Distribución y hábitat

Marasmius oreades crece ampliamente en toda América del Norte, especialmente en el este, donde también es más diversa, [1] y en Europa en verano y otoño (junio-noviembre en el Reino Unido), o durante todo el año en climas más cálidos. Aparece en áreas herbosas como prados, [1] praderas e incluso dunas en áreas costeras.

Descripción

Marasmius oreades crece gregariamente en tropas, arcos o anillos ( tipo II , que hace que la hierba crezca y se vuelva más verde). El sombrero mide de 1 a 5 centímetros ( 1 ⁄ 2 –2 pulgadas) de ancho; [2] en forma de campana con un margen algo enrollado al principio, volviéndose ampliamente convexo con un margen uniforme o elevado, pero generalmente conservando una ligera protuberancia central, un " umbo "; seco; liso; de color canela pálido o beige, ocasionalmente blanco o canela rojizo; generalmente cambia de color notablemente a medida que se seca; el margen a veces está ligeramente delineado. [3]

El tallo desnudo, pálido y duro [1] crece hasta unos 2–6 cm ( 1–2+1 ⁄ 2  pulgada) de alto y2–6 mm ( 1 ⁄ 16 – 1 ⁄ 4  pulgada) de diámetro. [4]

Las láminas están adheridas al tallo o libres de él, [3] bastante gruesas y espaciadas, y de color blanco o marrón claro, con un olor similar al cianuro [1] y dejando caer una huella de esporas blancas . Las esporas miden 7–10 μm × 4–6 μm; son lisas, elípticas e inamiloides . Sin cistidios . Pileipellis sin células de escoba. [3]

Marasmius oreades parte inferior

Comestibilidad

Una tira seca de 50 tapones de anillos de hadas.

Marasmius oreades es un hongo comestible de primera calidad . [5] Su sabor dulce lo hace ideal para productos horneados como galletas. También se utiliza en alimentos como sopas, guisos, etc. Tradicionalmente, se cortan los tallos (que tienden a ser fibrosos y poco apetitosos) y se enhebran los sombreros y se secan en tiras. Una posible razón por la que este hongo tiene un sabor tan dulce se debe a la presencia de trehalosa , un tipo de azúcar que permite que M. oreades resista la muerte por desecación . [6] Cuando se expone al agua después de estar completamente seco, la trehalosa se digiere a medida que las células reviven por completo, lo que hace que los procesos celulares, incluida la creación de nuevas esporas, comiencen de nuevo.

Según Bill Russell, el hongo tiene una textura firme y masticable y un sabor rico, carnoso y picante. Los hongos se pueden almacenar secos (pág. 37). [7] El micólogo David Arora dice que es "uno de los pocos hongos con sabor a leche que vale la pena aprender". [8]

Especies similares

Este hongo puede confundirse con el tóxico Clitocybe dealbata o C. rivulosa , que tienen láminas decurrentes muy espaciadas. [4] Este último carece de umbo y es de color blanco a gris.

Algunas especies de los géneros Collybia , Marasmiellus , Micromphale y Strobilurus también son similares, y a veces requieren análisis microscópico para diferenciarlas. [1]

Referencias

  1. ^ abcde Trudell, Steve; Ammirati, Joe (2009). Hongos del noroeste del Pacífico. Guías de campo de Timber Press. Portland, OR: Timber Press. págs. 113–114. ISBN 978-0-88192-935-5.
  2. ^ Sisson, Liv; Vigus, Paula (2023). Hongos de Aotearoa: guía de campo para un recolector curioso. Auckland, Nueva Zelanda: Penguin Books. p. 122. ISBN 978-1-76104-787-9.OCLC 1372569849  .
  3. ^ abc Marasmius oreades (MushroomExpert.com)
  4. ^ ab Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Guía de campo de hongos del oeste de Norteamérica. Berkeley: University of California Press . pp. 27, 188–189. ISBN 978-0-520-95360-4.OCLC 797915861  .
  5. ^ Miller Jr., Orson K. ; Miller, Hope H. (2006). Hongos de América del Norte: una guía de campo para hongos comestibles y no comestibles . Guilford, CN: FalconGuide . p. 196. ISBN 978-0-7627-3109-1.
  6. ^ Marasmius oreades, el hongo del anillo de hadas, duende. Hongo del mes de marzo de 2003, según Tom Volk
  7. ^ Russell, Bill (2006). Guía de campo de hongos silvestres de Pensilvania y la región del Atlántico medio. University Park, Pa. ISBN 0-271-02891-2.OCLC 64510388  .{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace )
  8. ^ Arora, David (1986). Los hongos desmitificados: una guía completa sobre los hongos carnosos (segunda edición). Berkeley: Ten Speed ​​Press. ISBN 978-0-89815-169-5.

Enlaces externos