Una caldera o casa de ebullición es un lugar de ebullición , de la misma manera que una panadería es un lugar de cocción. Caldera también puede significar el proceso y equipo para hervir. Aunque ahora se limitan generalmente a las fábricas y suelen hervir productos industriales en lugar de alimentos, históricamente eran más comunes en la vida diaria. Las calderas suelen utilizarse para hervir grandes cantidades de líquido. [1]
En los siglos XVII al XIX, se utilizaban calderas para convertir el jugo de caña de azúcar en azúcar sin refinar . Estas calderas solían ser lugares resistentes, construidos con piedra y contenían varias calderas de cobre, cada una con un horno debajo. [2] El jugo de caña de azúcar se trataba con cal en grandes tinas de clarificación, antes de calentarse en calderas de cobre sobre hornos individuales. Debido a su importancia, muchas plantaciones de azúcar occidentales tenían sus propias calderas en el lugar. [3]
También se fabricaría jabón en una casa de cocción.
Otro uso de una caldera es producir sal mediante la evaporación de agua salada . [4] [5]