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Piráceas

Pyrus pyrifolia es una especie de peral nativa del sur de China y el norte de Indochina que se ha introducido en Corea , Japón y otras partes del mundo. [1] El fruto comestible del árbol se conoce por muchos nombres, incluidos pera asiática , [2] pera persa , pera japonesa , [2] pera china , [2] [3] pera coreana , [4] [5] [6] pera taiwanesa , pera manzana , [7] pera zodiacal , pera de tres mitades , papple , naspati y pera de arena . [2] Junto con los cultivares de P. × bretschneideri y Pyrus ussuriensis , la fruta también se llama pera nashi . [8] [9] Los cultivares derivados de Pyrus pyrifolia se cultivan en todo el este de Asia y en otros países como Pakistán, Nepal, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. Tradicionalmente en el este de Asia, las flores del árbol son un símbolo popular del comienzo de la primavera y es una imagen común en jardines y en el campo.

Las frutas no suelen hornearse en tartas ni elaborarse mermeladas porque tienen un alto contenido de agua y una textura crujiente y granulada, muy diferente de las variedades europeas. Por lo general, se sirven crudas y peladas. [12] La fruta suele ser bastante grande y fragante. Cuando se envuelve con cuidado, ya que tiene tendencia a magullarse debido a su jugosidad, puede durar varias semanas (o más) en un lugar frío y seco.

Cultura

Debido a su precio relativamente alto y al gran tamaño de los frutos de los cultivares, las peras tienden a servirse a invitados, darse como regalo o consumirse juntos en un entorno familiar. [13] [14]

En la cocina, las peras molidas se utilizan en salsas a base de vinagre o salsa de soja como edulcorante, en lugar de azúcar. [15] También se utilizan para marinar carne, especialmente carne de res, con un ejemplo notable en el plato coreano bulgogi , debido a la presencia de enzimas para ablandar las proteínas de la carne. [16] [17]

En Australia , estas peras se introdujeron por primera vez en la producción comercial a principios de 1980. [18]

En Japón , la fruta se cosecha en Chiba , Ibaraki , Tottori , Fukushima , Tochigi , Nagano , Niigata , Saitama y otras prefecturas , excepto Okinawa . Nashi (梨) puede usarse como un kigo de finales de otoño , o "palabra de temporada", al escribir haiku . Nashi no hana (梨の花, flor de pera) también se usa como un kigo de primavera. [19] Al menos una ciudad ( Kamagaya -Shi, prefectura de Chiba) tiene las flores de este árbol como flor oficial de la ciudad. [15]

En Nepal ( nepalí : Naspati नस्पाती) y los estados del Himalaya de la India , se cultivan como cultivo comercial en las colinas medias entre unos 1.500 y 2.500 metros (5.000 y 8.000 pies) de altitud, donde el clima es adecuado. La fruta se transporta a los mercados cercanos mediante porteadores humanos o, cada vez más, en camión, pero no a largas distancias porque se magulla fácilmente. [20]

En Taiwán , las peras cosechadas en Japón se han convertido en regalos de lujo desde 1997 y su consumo ha aumentado. [13] [14]

En China , el término "compartir una pera" ( chino :分梨; pinyin : fēn lí ) es un homófono de "separar" ( chino simplificado :分离; chino tradicional :分離; pinyin : fēnlí ), como resultado, compartir una pera con un ser querido puede leerse como un deseo de separarse de él. [21]

En Corea , la fruta se conoce como bae ( 배 ), [15] y se cultiva y se consume en grandes cantidades. En la ciudad surcoreana de Naju , hay un museo llamado Museo de la pera de Naju y huerto de peras para turistas ( 나주 배 박물관 및 배밭 관광체험 ). [22]

En Chipre , las peras se introdujeron en 2010 después de haber sido investigadas inicialmente como un nuevo cultivo de fruta para la isla a principios de la década de 1990. Actualmente se cultivan en Kyperounta . [23]

Cultivares

Los cultivares se clasifican en dos grupos. La mayoría de los cultivares pertenecen al grupo Akanashi ('peras Russet') y tienen cáscaras de color marrón amarillento. Los Aonashi ('peras verdes') tienen cáscaras de color verde amarillento.

Kosui
Nijisseiki

Los cultivares importantes incluyen:

Pyrus pyrifolia var. culta

Pyrus pyrifolia var. culta (梨) es un cultivar japonés de peras . [42] [43] [44] [45] También se lo conoce como árbol Nashi. [46] [47] [48] A veces llamado pera de arena [49] [50]

La prefectura de Yamanashi recibe su nombre de la fruta.

Kanji

Tiene un carácter chino que lo representa en japonés (梨) . Es uno de los kanji Kyōiku o Kanji que se enseñan en la escuela primaria en Japón . [51]

Es uno de los 20 kanji añadidos a los kanji Kyoiku que se encuentran en los nombres de las siguientes prefecturas de Japón [52]

También se refiere genéricamente a las peras en chino.

Galería

Notas

  1. ^ ab "Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai". Plantas del mundo en línea . Junta directiva del Real Jardín Botánico de Kew. 2017. Consultado el 4 de noviembre de 2020 .
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  3. ^ USDA, NRCS (sin fecha). "Pyrus pyrifolia". Base de datos PLANTS (plants.usda.gov) . Greensboro, Carolina del Norte: Equipo Nacional de Datos de Plantas . Consultado el 14 de marzo de 2012 .
  4. ^ Lee, Ho-Sun; Isse, Toyoshi; Kawamoto, Toshihiro; Woo, Hyun-Su; Kim, An Keun; Park, Jong Y.; Yang, Mihi (noviembre de 2012). "Efectos y mecanismos de acción de la pera coreana (Pyrus pyrifolia cv. Shingo) en la desintoxicación del alcohol". Investigación en fitoterapia . 26 (11): 1753–1758. doi :10.1002/ptr.4630. PMID  22451246. S2CID  22181078.
  5. ^ Mishkin, Leah (9 de octubre de 2017). "La temporada de peras coreanas está en pleno apogeo en la granja de Hamilton Township". NJTV News . Consultado el 20 de enero de 2018 .
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  7. ^ アジア1の生産を誇る延辺龍井リンゴ梨 接ぎ木から100周年を祝う. KoreaWorldTimes (en japonés). 2021-05-17 . Consultado el 30 de mayo de 2021 .
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  9. ^ En japonés, la fruta se llama nashi . La mejor variedad se llama shingo en coreano.
  10. ^ Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (2024). «Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos». FDA . Archivado desde el original el 2024-03-27 . Consultado el 2024-03-28 .
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  41. ^ ZR Luo y QL Zhang (2002). "Los recursos genéticos y su utilización de Pyrus pyrifolia en China". Acta Horticulturae (587): 201–205. doi :10.17660/ActaHortic.2002.587.23.
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