Las ostras Bienville son un plato tradicional de la cocina de Nueva Orleans que consiste en ostras horneadas en salsa de camarones. [1] Se sirve en algunos de los restaurantes más famosos de la ciudad, y tiene su origen en Arnaud's . Los ingredientes incluyen camarones, champiñones, pimientos morrones, jerez, un roux con mantequilla, queso parmesano y otros quesos más ligeros, y pan rallado . [2] [3] Las ostras se hornean en su concha o se pueden hacer en una cazuela pequeña o en una fuente para gratinar . [2] El plato recibió su nombre en honor a Jean-Baptiste Le Moyne de Bienville (1680-1767), gobernador francés de Luisiana y fundador de Nueva Orleans.
