La manzana Fuji ( en japonés :ふじ, Hepburn : Fuji ) es una variedad de manzana desarrollada por productores de la Estación de Investigación Tōhoku del Ministerio de Agricultura y Silvicultura (農林省園芸試験場東北支場, Nōrinshō engei shikenjō Tōhoku-shijō ) en Fujisaki, Aomori , Japón, a fines de la década de 1930, [1] y comercializada en 1962. Se originó como un cruce entre dos variedades de manzana estadounidenses: la Red Delicious y la antigua Virginia Ralls Janet (a veces citada como "Rawls Jennet"). Según el sitio web de la Asociación de Manzanas de Estados Unidos, es una de las nueve variedades de manzana más populares en los Estados Unidos. [2] Su nombre se deriva de la primera parte de la ciudad donde se desarrolló: Fujisaki. [3]
Las manzanas Fuji son típicamente redondas y varían de grandes a muy grandes, con un promedio de 75 milímetros (3,0 pulgadas) de diámetro. Contienen entre un 9 y un 11 % de azúcares en peso y tienen una pulpa densa que es más dulce y crujiente que muchas otras variedades de manzana, lo que las hace populares entre los consumidores de todo el mundo. Las manzanas Fuji también tienen una vida útil muy larga en comparación con otras manzanas, incluso sin refrigeración . Con refrigeración, las manzanas Fuji pueden permanecer frescas hasta un año. [4]
En Japón, las manzanas Fuji siguen siendo un éxito de ventas sin igual. Los consumidores japoneses prefieren la textura crujiente y la dulzura de las manzanas Fuji (que recuerda un poco a la codiciada pera Nashi ) casi hasta excluir otras variedades [ cita requerida ] y las importaciones de manzanas de Japón siguen siendo bajas. [5] La prefectura de Aomori , hogar de la manzana Fuji, es la región productora de manzanas más conocida de Japón. De las aproximadamente 900.000 toneladas de manzanas japonesas que se producen anualmente, 500.000 toneladas provienen de Aomori.
Fuera de Japón, la popularidad de las manzanas Fuji sigue creciendo. En 2016 y 2017, las manzanas Fuji representaron casi el 70% de los 43 millones de toneladas cultivadas en China . [6] Desde su introducción en el mercado estadounidense en la década de 1980, las manzanas Fuji han ganado popularidad entre los consumidores estadounidenses: a partir de 2016, las manzanas Fuji ocuparon el puesto número 3 en la lista de manzanas más populares de la Asociación de Manzanas de EE. UU., solo detrás de Red Delicious y Gala . [7] Las manzanas Fuji se cultivan en estados tradicionalmente productores de manzanas como Washington , Michigan , Pensilvania , Nueva York y California . El estado de Washington, donde se cultiva más de la mitad de la cosecha de manzanas de Estados Unidos, produce alrededor de 135.000 toneladas de manzanas Fuji cada año, el tercero en volumen detrás de las variedades Red Delicious y Gala. [8]
En Estados Unidos y Canadá, el código de búsqueda de precios (código PLU) de las manzanas Fuji es 4131.
Se han reconocido y propagado muchas variedades ( cultivares mutantes ) de la manzana Fuji. Además de las que no han sido patentadas, veinte de ellas habían recibido patentes de plantas en Estados Unidos hasta agosto de 2008:
Los mutantes Fuji no patentados incluyen:
