Las luces son los pulmones de la caza o del ganado que se utilizan en la cocina y la carnicería . Aunque técnicamente son vísceras , las luces rara vez se utilizan en las tradiciones culinarias de habla inglesa, con la excepción del plato nacional escocés, el haggis .
En Malasia , las lonchas de carne de res ( paru , que literalmente significa "pulmón" en malayo ) se rebozan en harina y cúrcuma en polvo, se fríen y se venden en paquetes en los mercados callejeros. Son un aperitivo muy popular que se come con salsa picante y una pizca de vinagre.
Bopis ( en español : bópiz ) es un plato picante filipino de pulmones y corazón de cerdo o res salteados en tomates, chiles y cebollas.
