Las garnachas (alternativamente garnachas ) son un plato tradicional compuesto por tortillas de maíz fritas cubiertas con frijoles refritos , repollo rallado , queso y otras guarniciones. [1] Las garnachas son especialmente populares en Oaxaca , México y su ubicación original Guatemala, donde están disponibles en la mayoría de los restaurantes como aperitivo y se preparan tradicionalmente con masa de maíz frita, frijoles refritos o licuados y queso holandés.