La cocina es el compartimento de un barco , tren o avión donde se cocinan y preparan los alimentos. [1] También puede referirse a una cocina terrestre en una base naval o, desde el punto de vista del diseño de la cocina, a un diseño recto de la distribución de la cocina.
Una cocina es el área de cocina a bordo de un barco, generalmente diseñada en un estilo típico eficiente con unidades longitudinales y gabinetes superiores. Esto aprovecha al máximo el espacio normalmente limitado a bordo de los barcos. También se adapta a la naturaleza de balanceo y agitación de los barcos, haciéndolos más resistentes a los efectos del movimiento del barco. Por este motivo, las cocinas de cocina suelen tener un cardán para que el líquido de las cacerolas no se derrame. También suelen estar equipados con barras, evitando que el cocinero caiga contra la estufa caliente. [ cita necesaria ]
Una pequeña zona para cocinar en cubierta se llama furgón de cola o camboose , con origen en el holandés : kombuis , que todavía se utiliza en la actualidad. En inglés es un término que se utiliza únicamente para una zona de cocina que se encuentra sobre cubierta. [2]
Las primeras cocinas básicas para aviones se encontraban a bordo de varios dirigibles durante las décadas de 1920 y 1930. La primera cocina de avión fue patentada por Werner Sell (Georg Robert Werner Sell) de Alemania en 1930; [3] Las primeras cocinas equipadas se entregaron en 1954, en 1955 Lufthansa tenía todos sus aviones comerciales equipados con una cocina Sell. [4]
Las cocinas de las aerolíneas comerciales generalmente incluyen no solo instalaciones para servir y almacenar alimentos y bebidas, sino que también contienen asientos plegables para los asistentes de vuelo , almacenamiento de equipos de emergencia y cualquier otra cosa que los asistentes de vuelo puedan necesitar durante el vuelo. Los aviones que operan hoy en día utilizan principalmente el conocido sistema de carros de servicio de las aerolíneas . [ cita necesaria ]
El término cocina de galera también se utiliza para referirse al diseño de cocina doméstica en el que las unidades se colocan en una disposición continua sin mesa de cocina, lo que permite el uso máximo de un espacio restringido y funciona con el mínimo de movimiento requerido entre unidades. Este tipo de cocinas aumentan el espacio de almacenamiento al trabajar verticalmente, siendo comunes colgar ollas, estantes para platos y gabinetes suspendidos en el techo. Estrictamente, el término se refiere a una cocina con los muebles en dos líneas enfrentadas, pero a menudo también se usa para referirse a cocinas en forma de U. [ cita necesaria ]
El primer diseño de cocina de galera producida en serie fue la cocina Frankfurt , diseñada por Margarete Schütte-Lihotzky , que trabajó bajo la dirección de Ernst May en 1926 para una urbanización de Frankfurt . En Frankfurt se instalaron 10.000 unidades y fue la cocina más exitosa e influyente de la época. [ cita necesaria ]
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Medios relacionados con galeras (cocina) en Wikimedia Commons
