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El agua mineral es agua procedente de un manantial mineral que contiene diversos minerales , como sales y compuestos de azufre . Generalmente está quieto, pero puede estar espumoso ( carbonatado /efervescente).
Tradicionalmente, las aguas minerales se utilizaban o consumían en sus fuentes de manantial, a menudo denominadas "tomando las aguas" o "tomando la cura", en lugares como balnearios , baños y pozos .
Hoy en día, es mucho más común que el agua mineral se embotelle en la fuente para su consumo distribuido. Viajar al sitio de agua mineral para acceder directamente al agua ahora es poco común y, en muchos casos, no es posible debido a los derechos de propiedad comercial exclusivos. Más de 4.000 marcas de agua mineral están disponibles comercialmente en todo el mundo. [1]
En muchos lugares, el término "agua mineral" se utiliza coloquialmente para referirse a cualquier agua carbonatada o agua con gas embotellada , a diferencia del agua del grifo .
Cuantos más iones de calcio y magnesio se disuelven en agua, más dura se dice que es; El agua con pocos iones de calcio y magnesio disueltos se describe como blanda . [2]
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. clasifica el agua mineral como agua que contiene al menos 250 partes por millón de sólidos disueltos totales (TDS), provenientes de una fuente de agua subterránea protegida geológica y físicamente. No se pueden añadir minerales a esta agua. [3]
En la Unión Europea , el agua embotellada puede denominarse agua mineral cuando está embotellada en origen y no ha sufrido ningún tratamiento o ha sido mínimo. [4] Se permite la eliminación del hierro , del manganeso , del azufre y del arsénico mediante decantación , filtración o tratamiento con aire enriquecido con ozono , siempre que este tratamiento no altere la composición del agua en cuanto a los constituyentes esenciales que le confieren sus propiedades. . No se permiten adiciones excepto el dióxido de carbono , que podrá agregarse, eliminarse o reintroducirse mediante métodos exclusivamente físicos. No se permite ningún tratamiento de desinfección ni la adición de ningún agente bacteriostático . [ cita necesaria ]
Una revisión realizada por la Organización Mundial de la Salud encontró una mortalidad por enfermedades cardiovasculares ligeramente reducida debido al consumo de agua más dura con mayores cantidades de minerales, siendo el magnesio y posiblemente el calcio los contribuyentes más probables. [5]
Sin embargo, las cantidades de minerales varían mucho entre las diferentes marcas de agua mineral y el agua del grifo puede contener cantidades similares o mayores de minerales. Un estudio encontró que el contenido mineral medio de las aguas minerales de América del Norte era menor que el del agua del grifo, aunque los valores variaban ampliamente entre ambos grupos. [6] Además, hay otras fuentes dietéticas de minerales disponibles que pueden ser más rentables y menos impactantes para el medio ambiente que el agua mineral embotellada.
Kozisek, Frantisek; Rosborg, Ingegerd, eds. (2020). Minerales del agua potable y equilibrio mineral: importancia, importancia para la salud y precauciones de seguridad. Publicaciones internacionales Springer . ISBN 9783030180348.
