El ajenjo de estilo bohemio o checo (también llamado ajenjo sin anís o ajenjo ) es una versión bohemia del ajenjo tradicional , aunque se describe más exactamente como una especie de amargo de ajenjo . Se produce principalmente en la República Checa, de donde recibe su denominación de “bohemio” o “checo”, aunque no toda la absenta de la República Checa es de estilo bohemio. [1]
El típico ajenjo de estilo bohemio tiene sólo dos similitudes con su homólogo tradicional francés o suizo: contiene ajenjo y tiene un alto contenido de alcohol.
Dado que pocos países poseen una definición legal de absenta, los productores de absenta al estilo checo se han aprovechado de esta situación tomando prestadas las asociaciones románticas de la Belle Époque y la reputación psicoactiva de la absenta tradicional para crear un mercado para sus diferentes productos. Muchos de estos productores pretenden aumentar el atractivo de sus productos afirmando el contenido de tujona en su absenta, [2] niveles que no son característicos de la absenta "antes de la prohibición" . [3] Algunos productos checos incluso afirman tener niveles de tuyona que los harían no aptos para su venta en muchas partes del mundo. [2] [4]
El ajenjo de estilo bohemio carece de gran parte del perfil herbal y la densidad del ajenjo auténtico, incluidos los componentes que crean el ajenjo . [5] Dado que esto hace que el ajenjo de estilo checo sea inutilizable para el método tradicional de preparación, se creó un ritual moderno que involucra fuego. En el “ritual del fuego”, se vierte ajenjo en un vaso y se coloca un terrón de azúcar con una espumadera sobre el vaso. Luego se empapa el terrón de azúcar con ajenjo y se le prende fuego. Luego se deja caer el cubo en la absenta y se le prende fuego. Luego se vierte agua sobre la llama hasta que se apaga. Por lo general, se utiliza una proporción de 1:1 de agua y ajenjo. [6] Este procedimiento produce una simulación menor del ruido que se ve en la absenta tradicional, y la baja proporción de agua y alcohol aumenta la fuerza de la bebida resultante. (La bebida tradicional de absenta se diluye con agua en una proporción de 3:1 a 5:1.) Muchos checos no diluyen la bebida en absoluto.
El ritual del fuego apareció por primera vez en los anuncios después de haber sido visto en un bar de Praga a finales de los años 90. [7] En ocasiones se ha confundido con un hecho histórico debido a que se ha tergiversado como tal en varias películas dramáticas contemporáneas . [8]