Las pappardelle ( en italiano: [papparˈdɛlle] ; sg .: pappardella; del verbo pappare , que significa 'engullir') son pastas grandes, muy anchas y planas , similares a los fettuccine anchos , [1] originarias de la región de Toscana en Italia . Los tipos frescos miden entre dos y tres centímetros ( 3 ⁄ 4 –1 pulgadas) de ancho y pueden tener bordes estriados, mientras que los pappardelle de huevo secos tienen lados rectos.
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