Colinas, casas y bodegas de Champaña es el nombre que se da a varios sitios de la región de Champaña , en Francia, inscritos en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO en 2015 por sus vínculos históricos con la producción y venta de champán , así como por su testimonio del desarrollo de una empresa agroindustrial de renombre internacional. [1]
Aunque sólo ocupa una pequeña parte de la región vinícola de Champaña, el sitio Patrimonio de la Humanidad está formado por lugares que representan todo el proceso de creación y comercialización del champán. En total, hay 14 sitios distintos, agrupados en tres categorías: [1]
Los viñedos de Hautvillers , Aÿ y Mareuil-sur-Aÿ incluyen las cabañas y prensas de cosecha del lugar, que se utilizan para procesar las uvas con un transporte mínimo. [2] Las bodegas debajo de los pueblos y viñedos, excavadas en las laderas calcáreas en los siglos XVII y XVIII, se extienden cuesta arriba desde los viñedos. [2] Sin embargo, las bodegas más extensas se encuentran en la colina de Saint-Nicaise. Estas bodegas, construidas más tarde que las que se encuentran fuera de la ciudad, se expandieron sobre canteras de caliza subterráneas ya existentes y se extienden varios kilómetros debajo de los viñedos y la ciudad. [2] La Avenida de Champaña en Epernay contiene las sedes de muchos de los fabricantes de champán más destacados. Construida a lo largo de una importante ruta comercial entre Francia y Alemania, la calle ha albergado edificios de comerciantes de champán desde el siglo XVIII. [1]