La solla europea ( Pleuronectesplatesa ), comúnmente denominada simplemente solla , es una especie de pez plano marino del género Pleuronectes de la familia Pleuronectidae .
La solla europea se caracteriza, en su cara dorsal, por su piel de color verde oscuro a marrón oscuro, salpicada de manchas anaranjadas llamativas, pero distribuidas irregularmente. La cara ventral es de color blanco nacarado. La piel es lisa con pequeñas escamas. Son capaces de adaptar un poco su color para que coincida con el de su entorno, pero las manchas naranjas siempre permanecen visibles. [3] La piel carece de espinas.
El contorno de los adultos es ovalado. La cabeza es bastante pequeña y mide menos del 25% de la longitud total. La boca puntiaguda es terminal y bastante pequeña, con su maxilar llegando justo debajo del ojo derecho. Ambos ojos están ubicados en el lado derecho del cuerpo. La cresta ósea detrás de los ojos es otra característica de esta especie. La línea lateral se curva ligeramente por encima de la aleta pectoral . La aleta dorsal llega hasta el ojo. Las aletas dorsal y anal están alejadas de la aleta caudal. La aleta anal contiene de 48 a 59 radios blandos y está precedida por una espina. La aleta dorsal tiene de 65 a 79 radios blandos, la aleta pectoral de 10 a 11 y la aleta ventral seis. [4]
La solla europea puede vivir hasta 20 años y alcanzará su tamaño máximo entre 50 y 70 cm, pero se han observado individuos de hasta 78 cm y 5,7 kg. [5]
La solla europea es un pez plano común que habita en los fondos arenosos y fangosos de la plataforma europea, normalmente a profundidades de entre 10 y 200 m. Se encuentra desde el Mar de Barents hasta la Península Ibérica y alrededor de Islandia y las Islas Feroe . A menudo se menciona en las listas de control ictiológico del mar Mediterráneo , pero es probable que se trate de especímenes mal identificados de platija europea . [6]
Los peces adultos generalmente se encuentran en aguas más profundas, mientras que los peces jóvenes se encuentran en aguas poco profundas, por ejemplo, estuarios y costas arenosas. La solla tiende a excavar en el sedimento durante el día y permanece estacionaria durante largos períodos para evitar a los depredadores y emboscar a sus presas.
Es activo nocturno y se alimenta de poliquetos , crustáceos y bivalvos . [7] La solla joven (entre 1 y 2 años) tiende a consumir principalmente gambas .
Las principales zonas de desove en el Mar del Norte se encuentran en la Ensenada Sur y en el Canal de la Mancha oriental . La solla es un desove determinado en el que la fecundidad se determina antes del inicio del desove. Las hembras maduran, es decir, son capaces de desovar, entre los 3 y los 7 años de edad. Sin embargo, en el Mar del Norte , la mayoría de las hembras maduran a los 3 años. El desarrollo de los ovarios comienza entre finales de agosto y septiembre y el desove se produce entre diciembre y mayo. Cada hembra libera huevos en lotes cada 3 a 5 días durante aproximadamente un mes.
Los huevos eclosionan después de unas dos semanas y flotan pasivamente en el plancton . Las larvas flotan en el plancton y se metamorfosean después de aproximadamente 8 a 10 semanas, dependiendo de la temperatura, momento en el cual se asientan en la zona intermareal de las playas arenosas. Las larvas exhiben lo que a veces se llama transporte de marea semiactivo. Como las larvas no pueden nadar contra las corrientes predominantes, aprovechan su capacidad para alterar su posición vertical en la columna de agua para asegurarse de ser transportadas a un hábitat adecuado. Durante las mareas entrantes o las inundaciones (el nivel del agua aumenta), las larvas ascienden a la columna de agua y, por lo tanto, son transportadas hacia la tierra. En las mareas salientes o en reflujo (el nivel del agua está bajando), las larvas se mueven hacia abajo en la columna de agua y no son transportadas fuera del intermareal por las corrientes de marea.
Cuando las larvas han alcanzado un lugar adecuado para su asentamiento, se produce la metamorfosis hacia la forma asimétrica del cuerpo. Esto puede tardar hasta 10 días.
Los juveniles recientemente transformados se asientan en playas intermareales poco profundas. Los juveniles más jóvenes, durante un período de hasta una semana, quedarán varados en charcos muy poco profundos en el intermareal una vez que la marea haya bajado. Las razones de este comportamiento no están claras. Durante el primer año de vida (cuando los peces se denominan grupo 0+), los juveniles permanecerán en estos hábitats intermareales poco profundos hasta por 7 meses (dependiendo de la latitud y/o temperatura), antes de migrar a aguas más profundas. Algunos de estos peces regresarán el próximo año (cuando sean del grupo I+) y menos aún cuando sean del grupo II+; sin embargo, la mayoría de los jóvenes no regresan después de haber migrado durante su primer año.
La solla europea generalmente se captura como parte de una pesquería mixta de peces planos o en otras pesquerías de peces de fondo . Los artes más comunes utilizados en estas pesquerías son los arrastres de vara , los arrastres con puertas y el cerco danés . También se captura en otros artes de pesca, como redes de enmalle de fondo , palangres y líneas de mano . La mayoría de los desembarques de solla europea se capturan en el Mar del Norte . Los desembarques totales alcanzaron su punto máximo en 1985-1990, cuando se desembarcaron aproximadamente 200.000 toneladas; los desembarques actuales son generalmente inferiores a 120.000 toneladas.
Después de un período en las décadas de 1980 y 1990 en el que los desembarques excedieron las recomendaciones de gestión para varias poblaciones, la presión pesquera se redujo y el estado de las poblaciones mejoró y se considera que todas las poblaciones se encuentran dentro de los límites biológicos seguros definidos por el CIEM .
La solla se utiliza a veces como pescado en pescado con patatas fritas , en países donde el plato es popular. [8]
En la cocina del norte de Alemania y Dinamarca , la solla es uno de los pescados más consumidos. La solla fileteada, rebozada y frita es popular, fría o caliente, como aderezo de sándwich abierto junto con salsa remoulade y rodajas de limón. La solla rebozada también se puede servir caliente con patatas fritas y salsa remoulade como plato principal; Esta variante de pescado con patatas fritas suele estar disponible como especial para niños en los restaurantes daneses. La solla empanizada y congelada, lista para hornear o freír en casa, se puede conseguir fácilmente en los supermercados. La solla fresca también se hornea.
