Salchicha chipriota
Sheftalia ( en griego : σεφταλιά ; en turco : Şeftali Kebabı ) es una salchicha tradicional originaria de Chipre . Se elabora a partir de grasa de red o epiplón, la membrana que rodea el estómago del cerdo o cordero, para envolver los ingredientes en lugar de utilizar tripa de salchicha. [1] [2] [3]
Referencias
- ^ Ferrier, Morwenna (12 de septiembre de 2018). "Una locura por la membrana: la grasa del redaño es bonita, deliciosa y popular". The Guardian . Consultado el 23 de noviembre de 2022 .
- ^ "Salchichas chipriotas (sheftalia)". Comida . SBS . 21 de enero de 2013 . Consultado el 23 de noviembre de 2022 .
- ^ Fletcher, Nichola; Bretherton, Caroline (abril de 2012). Salchicha. Dorling Kindersley Limited. pág. 117. ISBN 9781409375456Archivado desde el original el 7 de julio de 2023. Consultado el 19 de marzo de 2023 .
Enlaces externos
- Hellicar, Martin (29 de julio de 1998). "El gran escándalo de Sheftalia de 1998". Red Helénica de Recursos.
- sheftalia sti kypro (en griego)
