Palatinado ( alemán : Pfalz ) es una región vitivinícola alemana ( Weinbaugebiet ) en la zona de Bad Dürkheim , Neustadt an der Weinstraße y Landau en Renania-Palatinado . Antes de 1993, se conocía como Rin Palatinado ( Rheinpfalz ). Con 23.698 hectáreas (58.560 acres) cultivadas en 2022, la región es la segunda región vinícola más grande de Alemania después de Rheinhessen . [1] Hay alrededor de 6.800 viticultores que producen alrededor de 2,3 millones de hectolitros de vino al año.
Aunque las variedades silvestres de vid probablemente eran nativas de la región del Palatinado, los romanos trajeron la vid cultivada y las técnicas de viticultura alrededor del año 1 d.C. Se encontraron varias casas rurales romanas ( villa rusticae ) en la región del Palatinado, por ejemplo cerca de Wachenheim y Ungstein.
La reestructuración del Flurbereinigung de la década de 1980 elevó la calidad de los viñedos de la zona a estándares modernos y, a finales del siglo XX, los vinos del Palatinado estaban atrayendo la atención internacional por su calidad. [2]
La región vinícola del Palatinado se superpone, pero no es coextensiva, con la tradicional región alemana del Palatinado , y representa sólo el 5% de su superficie. La región vinícola es un tramo de 80 km (50 millas) situado al abrigo del bosque del Palatinado en las montañas Haardt , una continuación de las montañas Vosgos de Alsacia . Su clima es muy parecido al de Alsacia (Francia) en el sur o al de Baden (Alemania) en el este; y es una de las regiones vinícolas alemanas más cálidas, soleadas y secas, siendo sólo partes de Baden (la única región de la Zona B de Alemania), como Kaiserstuhl, más cálidas. Los viñedos están plantados sobre una mezcla de arenisca y suelo volcánico . [2]
La región está dividida en dos distritos ( Bereich ), Südliche Weinstraße (Ruta del Vino del Sur) en el sur y Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße (Ruta del Vino Central Haardt-Alemania) en el norte. Los viñedos del norte están ubicados al norte de Neustadt an der Weinstraße en una región que a menudo figura en las etiquetas de los vinos como Mittelhaardt e incluye las siguientes ciudades y pueblos: [2]
La subregión sur, situada al sur de Neustadt an der Weinstraße, tiene importantes plantaciones de las variedades Grauburgunder (Pinot gris) y Weissburgunder (Pinot blanc), pero también produce algo de Riesling . El suelo aquí varía desde arenisca hasta pizarra . La subregión incluye las siguientes aldeas: [2]
En el Palatinado se permite el cultivo de 45 variedades de uva blanca y 22 tintas. En total, la producción se divide entre un 61% de vino blanco y un 39% de vino tinto. [1] Durante muchos años, las uvas dominantes de la región fueron Müller-Thurgau , Kerner y Morio Muscat, y el Riesling siempre tuvo una fuerte presencia en Mittelhaardt. Hacia finales del siglo XX, las plantaciones de Riesling comenzaron a aumentar en el sur, así como las plantaciones de variedades de vino tinto como Spätburgunder (Pinot noir), Portugieser y Dornfelder . [2]
Los vinos del Palatinado son tradicionalmente secos ( trocken ) y con mucho cuerpo , aunque todavía existen algunos ejemplos de Portugieser dulce. Los vinos tintos suelen alcanzar niveles de alcohol del 13% y pasan por la fermentación maloláctica y pasan algún tiempo en barrica . Desde la década de 1990 ha aumentado la producción de vino espumoso ( Sekt ) elaborado con Riesling. [2]
Las variedades de uva más cultivadas, por superficie en 2022, fueron: [1]
A diferencia de la mayoría de las otras regiones vinícolas alemanas , el vino no sólo se sirve solo, sino que también se mezcla con agua con gas para formar una bebida refrescante popular llamada Schorle , término que también describe el jugo mezclado con agua. Cada ciudad o pueblo vitivinícola tiene su propio Weinfest (festival del vino) una vez al año, dedicado a beber los vinos locales. En tales ocasiones, el vino normalmente se consume como Schorle . Tradicionalmente se sirve en vasos de 50 cl llamados Schoppen (que significa 1 ⁄ 2 litro) así como en los típicos vasos de 25 cl llamados Viertel ("cuarto", de 1 ⁄ 4 litro). Tienen una forma especial propia de la región y se conocen como Dubbeglas , se ensanchan de abajo hacia arriba y presentan hendiduras o grandes hoyuelos ( Dubbe ) que dan nombre al vaso. También es frecuente ver en la región el antiguo Schopenglas cilíndrico y sin hoyuelos de medio litro . La Ruta del Vino Alemana ( Deutsche Weinstraße ) atraviesa esta región vinícola. La región también produce bebidas espirituosas , vinos espumosos , vinagre de vino y aceite de semilla de uva .
