En enzimología , una quitina sintasa ( EC 2.4.1.16) es una enzima que cataliza la reacción química
Así, los dos sustratos de esta enzima son UDP-N-acetil-D-glucosamina y [[[1,4-(N-acetil-beta-D-glucosaminil)]n]], mientras que sus dos productos son UDP y [[[1,4-(N-acetil-beta-D-glucosaminil)]n+1]].
Esta enzima pertenece a la familia de las glicosiltransferasas , específicamente a las hexosiltransferasas. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es UDP-N-acetil-D-glucosamina:quitina 4-beta-N-acetilglucosaminil-transferasa . Otros nombres de uso común incluyen quitina-UDP N-acetilglucosaminiltransferasa , quitina-uridina difosfato acetilglucosaminiltransferasa , quitina sintetasa y trans-N-acetilglucosaminosilasa . Esta enzima participa en el metabolismo de los aminoazúcares .
La quitina sintasa se fabrica en el retículo endoplasmático rugoso de los hongos en forma inactiva, el zimógeno . Luego, el zimógeno se empaqueta en quitosomas en el aparato de Golgi . Los quitosomas llevan el zimógeno a la punta de la hifa de la membrana celular de un moho o levadura. La quitina sintasa se coloca en el lado interior de la membrana celular y luego se activa. [ cita requerida ]
