La ciencia de la interfaz y los coloides es una intersección interdisciplinaria de ramas de la química , la física , la nanociencia y otros campos que se ocupan de los coloides , sistemas heterogéneos que consisten en una mezcla mecánica de partículas de entre 1 nm y 1000 nm dispersas en un medio continuo. Una solución coloidal es una mezcla heterogénea en la que el tamaño de partícula de la sustancia es intermedio entre una verdadera solución y una suspensión , es decir, entre 1 y 1000 nm. El humo de un incendio es un ejemplo de sistema coloidal en el que pequeñas partículas de sólido flotan en el aire. Al igual que las verdaderas soluciones, las partículas coloidales son pequeñas y no pueden verse a simple vista. Pasan fácilmente a través del papel de filtro. Pero las partículas coloidales son lo suficientemente grandes como para ser bloqueadas por papel pergamino o membrana animal.
La ciencia de interfaces y coloides tiene aplicaciones y ramificaciones en la industria química, farmacéutica, biotecnología, cerámica, minerales, nanotecnología y microfluidos, entre otras.
Hay muchos libros dedicados a esta disciplina científica, [1] [2] [3] [4] y existe un glosario de términos, Nomenclature in Dispersion Science and Technology, publicado por el Instituto Nacional de Estándares y Tecnología de Estados Unidos . [5]