Los antiguos panaderos griegos elaboraban su pan con aceite de oliva, hierbas y queso. El secreto de la elaboración de pasteles fue entregado a los romanos durante la invasión. Al principio solo había dos variedades de pasteles, llamados libum y placenta . El libum era un pastel pequeño, utilizado como ofrenda a los dioses. [5] En cuanto a la placenta , los romanos desarrollaron la receta como un pastel hecho de harina fina cubierto con queso, miel y fragantes hojas de laurel . [6]
Los antiguos panaderos romanos preparaban habitualmente una placenta grande que se cortaba en cuadrados para ofrecerla a la venta. [7] Esta es la forma en que los rumanos continúan preparando su plăcintă .
El 6 de julio de 2022, la cultura de cocinar y comer platsynda en los pueblos del valle del río Frumushyka fue inscrita en el Inventario Nacional de Elementos del Patrimonio Cultural Inmaterial de Ucrania. [8]
Variedades tradicionales delugar
Plăcintă con queso y pasasPlăcintă puesto en el mercado de Hodod , Rumania
plăcintă cu mere está relleno de manzana.
plăcintă cu brânză se rellena con queso de oveja o de vaca, como la telemea .
plăcintă cu cartofi se rellena con patatas.
plăcintă cu urdă se rellena con ricotta y eneldo o pasas.
plăcintă aromână está relleno de espinacas y queso blanco.
plăcintă dobrogeană es un tipo de plăcintă registrado como producto rumano con indicación geográfica protegida (IGP) en la Unión Europea.
plăcintă clătită (lit. "pastel bañado en oro"), hoy en día simplemente llamado clătită , es una variedad de panqueque rumano similar a una crêpe , también conocido en otros países de Europa central y oriental como palatschinke .
^ "Definición de plăcintă" (en rumano). DEX en línea.
^ "Dictionnaire Gaffiot latin-français" (en francés).
^ "Placenta | Definición de placenta según el diccionario Oxford en Lexico.com". Oxford. Archivado desde el original el 17 de enero de 2020.
^ "dexonline". dexonline.ro . Consultado el 16 de julio de 2024 .
^ "Istoria cozonacului" (en rumano). Silvana Patrascanu.
^ "Mamá pizza" (en francés). El mundo. 25 de abril de 2006.
^ "Descripción del número Arkéo junior n° 31" (en francés).
^ "Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини України". mkip.gov.ua (en ucraniano). 2023-06-08 . Consultado el 5 de agosto de 2023 .
