La Brea Bakery es una empresa de panadería industrial fundada en Los Ángeles , California. Desde que abrió su tienda insignia en 624 S La Brea Avenue en 1989, seis meses antes que Campanile , el restaurante para el que fue construida, La Brea ha abierto dos panaderías mucho más grandes en Van Nuys , California, y Swedesboro, Nueva Jersey , para atender a clientes mayoristas. [1] La Brea Bakery es uno de los mayores vendedores de pan artesanal en los EE. UU. [2] En 2001, La Brea fue adquirida por Aryzta AG. [3] En 2021, Aryzta vendió su participación en La Brea Bakery y sus otras marcas norteamericanas (Aryzta North America) a Lindsay Goldberg . [4] En mayo de 2021, Aryzta North America pasó a llamarse Aspire Bakeries. [5]
Los fundadores Nancy Silverton y Mark Peel originalmente querían abrir un restaurante que ofreciera pan recién horneado. En ese momento, Silverton estaba trabajando en Spago de Wolfgang Puck . Sin embargo, descubrió que "a menos que estuvieras realmente preparado para ello, no era muy rentable hacer tu propio pan. Necesitas tener un espacio dedicado y necesitas hacer ventas al por mayor para ganar dinero con eso". [6] Originalmente solo era una pequeña tienda, en 1998 el negocio recaudó US$ 10 millones para una nueva planta de producción en Van Nuys y se convirtió en la panadería artesanal más grande de los Estados Unidos. [7] La instalación prepara pan precocido , masa que ha sido horneada en un 80% y luego congelada rápidamente para hornear más tarde. [7] Los panes La Brea están ampliamente disponibles en todo el sur de California y se venden en muchos supermercados. [8]
En octubre de 2008, La Brea Bakery fue elegida para abrir un nuevo restaurante en el Aeropuerto Internacional de Los Ángeles . [9]
En noviembre de 2012, el restaurante Campanile y la tienda minorista insignia original adyacente, La Brea Bakery, cerraron. [10] En enero de 2013, una nueva panadería y cafetería La Brea abrió a una cuadra de distancia, en una floristería reconvertida. [11]
En 2014, con motivo del 25.º aniversario de la empresa, se rediseñó el logotipo y el embalaje. El logotipo burdeos con una "B" mayúscula se sustituyó por una "b" minúscula sobre un fondo rojo brillante. La tienda insignia también se sometió a una renovación de diseño. [12] [2]
En enero de 2023, La Brea Bakery anunció que cerraría sus sucursales de panadería minorista en Downtown Disney y la panadería original ubicada en La Brea Ave. [13] [14] [15]