Fosforilasa de kojibiosa

clase de enzimas

En enzimología , una kojibiosa fosforilasa ( EC 2.4.1.230) es una enzima que cataliza la reacción química.

2-alfa-D-glucosil-D-glucosa + fosfato D-glucosa + beta-D-glucosa 1-fosfato ${\displaystyle \rightleftharpoons }$

Así, los dos sustratos de esta enzima son la kojibiosa y el fosfato , mientras que sus dos productos son la D-glucosa y la beta-D-glucosa 1-fosfato .

Esta enzima pertenece a la familia de las glicosiltransferasas , concretamente a las hexosiltransferasas. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es 2-alfa-D-glucosil-D-glucosa: fosfato beta-D-glucosiltransferasa .

Referencias

• Sugimoto T, Kurimoto M, Tsujisaka Y (1999). "Purificación y caracterización de una nueva fosforilasa, kojibiosa fosforilasa, de Thermoanaerobium brockii". J. Aplica. Glucoscos . 46 : 423–429.
• Chaen H, Nishimoto T, Nakada T, Fukuda S, Kurimoto M, Tsujisaka Y (2001). "Síntesis enzimática de kojioligosacáridos utilizando kojibiosa fosforilasa". J. Biosci. Bioeng . 92 (2): 177–82. doi :10.1263/jbb.92.177. PMID  16233080.