La final del K-1 World Grand Prix 2000 fue unevento de kickboxing promovido por la organización K-1 . Fue la octava final del K-1 Grand Prix, en la que participaron ocho de los mejores luchadores del mundo, y todos los combates se disputaron según las reglas del K-1 (100 kg/156-220 lbs). Los ocho finalistas eran una mezcla de invitados, algunos de los cuales habían estado en la final del año anterior o se habían clasificado a través de torneos preliminares (para obtener más detalles sobre esto, consulte la lista con viñetas a continuación).
Además de los combates del torneo, también hubo dos "Super Fights", una en la que participaron la estrella japonesa de peso mediano Takayuki Kohiruimaki contra Wilreid Montargne, peleada bajo las reglas K-1 MAX (70 kg/152 lbs), y la otra en la que participaron la leyenda de la UFC Frank Shamrock contra Elvis Sinosic en un combate de kickboxing peleado bajo las reglas K-1. Además, también hubo dos "combates de novatos" en los que participaron luchadores locales. En total, dieciséis luchadores de nueve países estuvieron representados en el evento.
El campeón del torneo fue Ernesto Hoost, quien derrotó a Ray Sefo en la final por decisión unánime en la tercera ronda . Esta sería la tercera victoria de Ernesto Hoost en el K-1 World Grand Prix, sumándose a la que había ganado el año anterior y otra en 1997. Ray Sefo haría su primera aparición en la final del K-1 World Grand Prix. El evento se llevó a cabo en el Tokyo Dome en Tokio, Japón, el domingo 10 de diciembre de 2000, frente a 65.000 espectadores.
Clasificatorios del torneo
Jérôme Le Banner y Mike Bernardo ganaron el K-1 World Grand Prix 2000 en Nagoya y el K-1 World Grand Prix 2000 en Fukuoka respectivamente, pero no pudieron participar en el torneo debido a lesiones.
* Peter Aerts se lesionó por lo que Cyril Abidi lo reemplazó en las semifinales.