Sbarro, LLC es un restaurante de comida rápida estadounidense que se especializa en pizza al estilo de Nueva York vendida por porción y otras cocinas italoamericanas . En 2011, la empresa ocupó el puesto 15 en ventas extranjeras entre las empresas de comida rápida y comida rápida informal con sede en EE. UU. por la revista QSR . [1] En 2008, Sbarro fue calificado como el restaurante de comida rápida número 1 en el segmento italiano por la revista Entrepreneur . Sin embargo, los comensales y los críticos han criticado la calidad de la comida, [2] [3] [4] y algunos sugieren un vínculo entre la calidad de la comida y las dos quiebras de la empresa. [5] Sbarro tiene más de 600 ubicaciones en 28 países. [6] Las tiendas Sbarro están ubicadas en centros comerciales , aeropuertos , áreas de servicio y campus universitarios , así como en el Pentágono , bases navales estadounidenses y casinos .
Sbarro fue fundada en 1956 por Gennaro y Carmela Sbarro. La pareja y sus tres hijos, Joseph, Mario y Anthony, emigraron a Estados Unidos desde Nápoles , Italia. El mismo año, la familia Sbarro abrió su primera salumeria (una tienda de comestibles italiana) en 1701 65th Street y 17th Avenue en Bensonhurst , Brooklyn , Nueva York, que se hizo popular por su comida fresca y platos italianos . [ cita requerida ] Su ubicación original cerró en 2004.
El éxito de Sbarro Salumeria llevó a la apertura de locales adicionales en el área metropolitana de la ciudad de Nueva York . En 1970, Sbarro abrió su primer restaurante en un centro comercial en el Kings Plaza Shopping Center de Brooklyn . Uno de sus locales más concurridos era uno de los dos que estaban ubicados en el World Trade Center , el más concurrido en el centro comercial debajo del complejo, mientras que el otro estaba en la plataforma de observación de la Torre Sur. [7] Sin embargo, ambos locales fueron destruidos durante los ataques del 11 de septiembre de 2001.
El primer Sbarro en Filipinas se inauguró en 1990. En 2023, el país cuenta actualmente con 56 tiendas. [8]
A principios de 2007, Sbarro fue adquirida por MidOcean Partners , una firma de capital privado con oficinas en Nueva York y Londres. [9]
La empresa se declaró en quiebra el 4 de abril de 2011. [10] [11] En ese momento, Pizza Today la clasificó como la quinta cadena de pizzas más grande del país. [12] Fue la tercera cadena de pizzas más grande en declararse en quiebra en menos de un año. Antes, Round Table Pizza (en el puesto n.° 10) y Uno Chicago Grill (en el puesto n.° 11), a través de su empresa matriz Uno Restaurant Holdings, se declararon en quiebra. Uno ha emergido desde entonces. [12]
En noviembre de 2011, Sbarro recibió la aprobación judicial para salir de la bancarrota bajo un plan que requería la reestructuración y la cesión de la propiedad a los prestamistas; se cerraron 25 sitios. [13] En enero de 2012, James J. Greco fue nombrado director ejecutivo de Sbarro para implementar un plan de recuperación cuando la empresa salió de la bancarrota. [14] Sbarro cambió su marca, actualizó su receta de pizza, ofertas de alimentos y marca, y volvió a poner los ingredientes frescos al frente del menú. [15] [16]
El primer Sbarro en Filipinas se inauguró en 1990. A partir de 2023, la nación cuenta actualmente con 56 tiendas. [17] El 15 de marzo de 2012, Sbarro anunció un acuerdo de franquicia con Upper Crust Foods Pvt. Ltd. para abrir restaurantes en el estado indio de Maharashtra . La franquicia desarrollará y operará los restaurantes. [18] En julio de 2015, Sbarro anunció que planeaban expandirse a 50 puntos de venta en dos años, de los 17 que tenían entonces. [19]
En marzo de 2013, Sbarro anunció que J. David Karam sería el próximo director ejecutivo de la empresa. [20] En marzo del año siguiente, la empresa volvió a solicitar protección por bancarrota del Capítulo 11.
Sbarro anunció el 3 de junio de 2014 que habían salido de la protección por bancarrota el 2 de junio con base en un plan de reorganización aprobado por el tribunal el 19 de mayo. Se cerraron ciento ochenta y dos ubicaciones y la compañía anunció planes para trasladar su sede de la ciudad de Nueva York a Columbus, Ohio . [21]
En enero de 2015, el logotipo de Sbarro cambió de un diseño parecido a la bandera nacional italiana a un contorno de una porción de pizza en rojo y verde, con las palabras "NYC.1956" para recordar los orígenes del establecimiento en Brooklyn. [22]
En 2016, Sbarro tenía 318 locales en Estados Unidos, menos de la mitad que 12 años antes. [23] Se cree que la disminución de los patios de comidas de los centros comerciales y los cambios en las opciones dietéticas entre los estadounidenses son los principales factores de la regresión de Sbarro. [24]
El 5 de noviembre de 2020, Sbarro anunció que había acordado una asociación con EG Group , un grupo minorista con sede en el Reino Unido, para ingresar al mercado del Reino Unido, con la apertura de la primera tienda en la ubicación de EG en Armada en Birmingham , West Midlands . [25] [26] [ disputado – discutir ] Al 22 de junio de 2022, Sbarro tiene 15 tiendas en el Reino Unido, 7 de las cuales están ubicadas en el noroeste de Inglaterra . Planea expandir sus ubicaciones a lo largo de 2022. [27]
Durante la invasión rusa de Ucrania en 2022 , Sbarro Pizza se negó a sumarse a la retirada de la comunidad internacional del mercado ruso . Una investigación de la Universidad de Yale que cubrió cómo reaccionaban las empresas a la invasión de Rusia identificó a Sbarro en la peor categoría de "Digging In", es decir, "Desafío a las demandas de salida: empresas que desafían las demandas de salida/reducción de actividades". Recibieron la calificación más baja posible por continuar con sus negocios como siempre. [28]
En octubre de 2013, Sbarro abrió el primer local de su concepto de comida rápida informal llamado Pizza Cucinova. Los restaurantes ofrecían pizzas de estilo napolitano preparadas a pedido con ingredientes frescos de alta calidad y horneadas en hornos de leña en menos de tres minutos. [29] Pizza Cucinova tenía varios locales en Ohio y Texas antes de cerrar en 2020 debido a la pandemia de COVID-19 . [30]
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