Nostoc commune es una especie de cianobacteria de la familia Nostocaceae . Los nombres comunes incluyen jalea estrellada , mantequilla de bruja y huevos de yegua . Es la especie tipo del género Nostoc y tiene una distribución cosmopolita .
Nostoc commune es una especie colonial de cianobacteria. Inicialmente forma un glóbulo gelatinoso pequeño y hueco que crece y se vuelve correoso, aplanado y contorneado, formando una masa gelatinosa con otras colonias que crecen cerca. Dentro de la vaina delgada hay numerosas estructuras similares a pelos no ramificados llamados tricomas formados por células cortas en una cadena. Las células son bacterias y, por lo tanto, no tienen núcleo ni sistema de membrana interna. Para multiplicarse, forman dos nuevas células cuando se dividen por fisión binaria . A lo largo de los tricomas, aparecen células fijadoras de nitrógeno especializadas más grandes llamadas heterocistos entre las células ordinarias. Cuando está húmedo, Nostoc commune es de color verde azulado, verde oliva o marrón, pero en condiciones secas se convierte en una estera marrón crujiente y discreta. [2] [3]
La Nostoc commune se encuentra en muchos países del mundo. Es capaz de sobrevivir en condiciones extremas en regiones polares y zonas áridas. Es una especie terrestre o de agua dulce y forma grupos sueltos en el suelo, la grava y las superficies pavimentadas, entre los musgos y entre los adoquines. [1] En Singapur, la Nostoc commune se encuentra creciendo en suelos alcalinos, en agua salobre , en arrozales , en acantilados y en rocas húmedas. [2]
Nostoc commune puede fijar el nitrógeno de la atmósfera y, por lo tanto, puede vivir en lugares donde no hay compuestos nitrogenados disponibles en el sustrato . Nostoc commune contiene pigmentos fotosintéticos y fotosistemas de almacenamiento de energía en estructuras de membrana llamadas tilacoides ubicadas en el citoplasma de las células. También contiene pigmentos que absorben la radiación ultravioleta de longitud de onda larga y media , lo que le permite sobrevivir en lugares con altos niveles de radiación. [3]
En condiciones adversas, Nostoc commune puede permanecer inactiva durante un período prolongado y reactivarse cuando las condiciones mejoran y hay agua disponible. La colonia desecada es resistente al calor y a los patrones repetidos de congelación y descongelación y no produce oxígeno mientras está inactiva. [4] Se ha descubierto que los polisacáridos extracelulares son vitales para su tolerancia al estrés y su capacidad de recuperación. [4]
Nostoc commune puede aparecer en bolsas en el talo de antocerotas como Phaeoceros . [1]
El Nostoc commune se come como ensalada en Filipinas y también se come en Indonesia, Japón y China. En Taiwán, se le conoce como雨來菇 yǔ lái gū (que significa "hongo post-lluvia"). [2] Las investigaciones indican que el consumo de Nostoc commune var. sphaeroides , además del consumo de otras cianobacterias, puede ser beneficioso por medio de un mecanismo antiinflamatorio. [5]
El Nostoc flagelliforme , que a veces se menciona como una variedad de esta especie, se conoce como发菜 fàcài en China y forma parte de la comida que se sirve tradicionalmente en el Año Nuevo Lunar . [2]