La bixina es un apocarotenoide que se encuentra en las semillas del árbol de achiote ( Bixa orellana ) [2] , de donde deriva su nombre. Se extrae comúnmente de las semillas para formar achiote , un colorante alimentario natural que contiene alrededor de un 5 % de pigmentos, de los cuales entre un 70 y un 80 % son bixinas. [3]
Aplicaciones
Semillas rojas del árbol de achiote
La bixina es uno de los colorantes utilizados en el snack Cheetos.
Se cosechan anualmente varios miles de toneladas. [4]
