El Braunvieh ( en alemán , "ganado pardo") o Pardo suizo es una raza o grupo de razas de ganado doméstico originario de Suiza y distribuido por toda la región alpina. [2] : 44 Se incluye dentro del grupo de razas de ganado "Pardo de Montaña". [3] : 142 El Braunvieh suizo fue originalmente un animal de triple propósito, utilizado para la producción de leche, para carne y para trabajo de tiro ; el Braunvieh moderno es predominantemente una raza lechera . [4] : 66
En la última parte del siglo XIX, el ganado de este tipo se exportó a los Estados Unidos, donde se crió selectivamente solo por sus cualidades lecheras y se desarrolló hasta convertirse en una raza distinta, la American Brown Swiss . [3] : 307 [4] : 66 Desde aproximadamente 1960, el Braunvieh se cruzó extensamente con este ganado estadounidense, de modo que más del 75% de la composición genética del Braunvieh suizo proviene de la raza estadounidense. Un pequeño número de la raza original, no afectada por el cruce, está registrado como Original Schweizer Braunvieh o Original Braunvieh . [3] : 307
El Braunvieh deriva del ganado de montaña de color gris pardo criado desde tiempos medievales en el cantón suizo de Schwyz en Suiza central . Documentos de finales del siglo XIV en el Monasterio de Einsiedeln registran la exportación de dicho ganado a Vorarlberg , ahora parte de Austria. [5] : 716 El primer libro genealógico conocido para una raza de ganado fue el que se mantuvo en el monasterio para el Braunvieh desde 1775 hasta 1782. [5] : 718 Una descripción de 1795 del ganado Schwyzer los llama los más grandes y finos del país. [6] [7] : 130 [5] : 719
Braunvieh se exhibió en la Exposición Universal de 1855 en París y en la Exposición Internacional de 1862 en Londres. [8]
El Schwyz y otras dos razas de ganado pardo alpino fueron reconocidas en 1875, y en 1879 las tres se combinaron en un único libro genealógico con el nombre Schweizerische Braunvieh. [5] : 19 En 1897 se fundó en Bünzen , en el cantón de Argovia , una asociación de criadores , la Verbands Schweizerischer Braunviehzucht-Genossenschaften . [8]
Entre 1967 y 1998 hubo un cruce sustancial con la Brown Swiss americana con el objetivo de mejorar la producción de leche, el tamaño físico y la conformación de la ubre . [1] [9] [10] : 11 En Alemania, lo que comenzó como un programa de mejora se convirtió en realidad en un programa de sustitución; en 1994, la contribución genética de la Brown Swiss a la Braunvieh había alcanzado el 60%. [9]
En Suiza, algunos criadores han continuado con la cría del tipo tradicional de Braunvieh de doble propósito, y esto se formalizó como Schweizer Original Braunvieh en 1993. [11] Está registrado en el mismo libro genealógico que el Braunvieh de tipo moderno, pero tiene diferentes objetivos de cría. Los esfuerzos para preservar el tipo Braunvieh original habían comenzado en Alemania en 1988 con la formación de la Arbeitsgemeinschaft zur Erhaltung und Züchtung des Original Braunviehs im Allgäu . [9] En Italia se lo conoce como Bruna Italiana Vecchio Ceppo. [12]
La Braunvieh ha dado origen a varias razas de ganado europeas en la región alpina, en Austria, en Alemania, en Italia y en España, así como a la Brown Swiss en los Estados Unidos. [5] : 19
El Montafon del sur de Vorarlberg , en Austria, era de peso medio, musculoso, generalmente de color marrón con una raya dorsal clara. En 1923, el nombre se cambió a Voralberger Braunvieh. [13] : 253
La Bruna Alpina o Bruna Italiana se distribuye por toda Italia. Las Braunvieh fueron importadas de Suiza central a partir del siglo XVI y se difundieron desde los valles alpinos hasta las llanuras de Lombardía y Véneto , donde suplantaron rápidamente a las razas locales, en su mayoría de pelaje rojo, y luego más al sur hasta Calabria . [14] : 10 En 1950 todavía era la principal raza lechera de Italia, antes de que la Frisona Italiana, la raza Holstein-Friesian italiana , alcanzara el dominio. En Cerdeña , los toros Bruna se utilizaron para cubrir a las vacas locales, lo que llevó a la creación de la resistente y productiva Sardo-Bruna . [14] : 10
Las Braunvieh exportadas a los Estados Unidos a partir de 1870 aproximadamente fueron criadas exclusivamente para la producción de leche y evolucionaron hasta convertirse en la moderna raza Brown Swiss americana. [10] : 11, 15
El Braunvieh es de color marrón o grisáceo uniforme; la nariz es negra y está rodeada por un anillo claro. Los cuernos son claros con puntas oscuras. Las vacas pesan unos 100 kg.650–700 kg , con una altura a la cruz dentro del rango140–152 cm ; [15] : 22 toros pesan en promedio1050 kg , con una altura media de152 centímetros . [1]
La Braunvieh es una raza lechera. Según la ubicación, la producción de leche varía entre7200 (en regiones montañosas) y12.000 litros al año. [ cita requerida ]
