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Artrospira platensis

Arthrospira platensis es una cianobacteria filamentosa, gramnegativa . Esta bacteria es fotoautótrofa y no fijadora de nitrógeno. [1] Se la ha aislado en el lago Chenghai (China), en lagos de soda del este de África y en lagos alcalinos subtropicales . [2] [3] [4]

Morfología

Arthrospira platensis es una bacteria filamentosa y móvil. Su movilidad se ha descrito como un deslizamiento vigoroso sin flagelos visibles. [1]

Metabolismo

Como fotoautótrofo, la principal fuente de carbono es el dióxido de carbono y el agua es una fuente de electrones para realizar la reducción de CO2 .

Genética

Arthrospira platensis tiene un solo cromosoma circular que contiene 6,8 Mb y 6.631 genes. [1] Se ha determinado que el contenido de G+C es del 44,3 %. [1]

Condiciones de crecimiento

Arthrospira platensis se ha encontrado en ambientes con altas concentraciones de carbonato y bicarbonato. También se puede encontrar en altas concentraciones de sal debido a su tolerancia a los álcalis y la sal. La temperatura óptima para este organismo es de alrededor de 35 °C. [2] Según las condiciones ambientales, el medio de cultivo suele tener un pH entre 9 y 10, sales inorgánicas y una alta concentración de bicarbonato. [2]

Usos

Existen varios usos presentes y pasados ​​de A. platensis como alimento o suplemento alimenticio , que es mejor conocida como ' Spirulina ' en este contexto. La espirulina se vende como un suplemento de salud en forma de polvo o tabletas debido a sus altos niveles de ácidos grasos esenciales e insaturados , vitaminas , minerales dietéticos y antioxidantes . [5] Después del desastre de Chernobyl , se les dio espirulina a las víctimas debido a sus propiedades antioxidantes para evitar los efectos adversos de las especies reactivas de oxígeno . [6] Las proteínas extraídas de A. platensis se pueden usar en alimentos como agentes espesantes [7] o estabilizadores para emulsiones [8] o espumas . [9] Una comparación directa indica que los aislados de proteína de A. platensis son más efectivos para reducir la tensión superficial en comparación con las proteínas animales comúnmente utilizadas. [10] El complejo de recolección de luz de A. platensis , la ficocianina , se puede extraer como un polvo de pigmento azul y usarse como colorante azul en alimentos. [11] Como las células de A. platensis contienen hidrogenasas y pueden producir hidrógeno , son candidatas para la producción de energía renovable . [12]

Referencias

  1. ^ abcd Fujisawa T, Narikawa R, Okamoto S, Ehira S, Yoshimura H, Suzuki I, et al. (Abril de 2010). "Estructura genómica de una cianobacteria de importancia económica, Arthrospira (Spirulina) platensis NIES-39". Investigación del ADN . 17 (2): 85-103. doi :10.1093/dnares/dsq004. PMC  2853384 . PMID  20203057.
  2. ^ abc Masojídek J, Torzillo G (2008). "Cultivo masivo de microalgas de agua dulce". Enciclopedia de ecología . Elsevier. págs. 2226–2235. doi :10.1016/b978-008045405-4.00830-2. ISBN 9780080454054.
  3. ^ Xu T, Qin S, Hu Y, Song Z, Ying J, Li P, et al. (agosto de 2016). "Secuenciación de ADN genómico completo y análisis genómico comparativo de Arthrospira platensis: alta plasticidad genómica y diversidad genética". DNA Research . 23 (4): 325–38. doi :10.1093/dnares/dsw023. PMC 4991836 . PMID  27330141. 
  4. ^ Kebede E, Ahlgren G (octubre de 1996). "Condiciones óptimas de crecimiento y eficiencia de utilización de la luz de Spirulina platensis (= Arthrospira fusiformis) (Cyanophyta) del lago Chitu, Etiopía". Hidrobiología . 332 (2): 99-109. doi :10.1007/bf00016689. S2CID  32546529.
  5. ^ Capelli, Bob; Cysewski, Gerald R. (abril de 2010). "Beneficios potenciales para la salud de la microalga espirulina*: una revisión de la literatura existente". Nutrafoods . 9 (2): 19–26. doi :10.1007/BF03223332. S2CID  40624847.
  6. ^ Small, Ernest (diciembre de 2011). "37. Spirulina: alimento para el universo". Biodiversidad . 12 (4): 255–265. doi :10.1080/14888386.2011.642735. S2CID  120504029.
  7. ^ Grossmann, Lutz; Hinrichs, Jörg; Weiss, Jochen (24 de septiembre de 2020). "Cultivo y procesamiento posterior de microalgas y cianobacterias para generar ingredientes alimentarios tecnofuncionales basados ​​en proteínas". Critical Reviews in Food Science and Nutrition . 60 (17): 2961–2989. doi :10.1080/10408398.2019.1672137. PMID  31595777. S2CID  203985553.
  8. ^ Böcker, Lucas; Bertsch, Pascal; Wenner, David; Teixeira, Estefanía; Bergfreund, Jotam; Eder, Severin; Fischer, Peter; Mathys, Alexander (febrero de 2021). "Efecto de la purificación de proteínas de microalgas Arthrospira platensis sobre el mecanismo y la eficiencia de la emulsificación". Revista de ciencia de interfaces y coloides . 584 : 344–353. Código Bib : 2021JCIS..584..344B. doi : 10.1016/j.jcis.2020.09.067 . hdl : 20.500.11850/442458 . PMID  33070074. S2CID  224782082.
  9. ^ Buchmann, Leandro; Bertsch, Pascal; Böcker, Lucas; Krähenmann, Ursina; Fischer, Peter; Mathys, Alexander (diciembre de 2019). "Cinética de adsorción y propiedades espumantes de fracciones de microalgas solubles en la interfaz aire / agua". Hidrocoloides alimentarios . 97 : 105182. doi : 10.1016/j.foodhyd.2019.105182 . hdl : 20.500.11850/349196 . S2CID  197138756.
  10. ^ Bertsch, Pascal; Böcker, Lukas; Palm, Ann-Sophie; Bergfreund, Jotam; Fischer, Peter; Mathys, Alexander (marzo de 2023). "Aislado de proteína de Arthrospira platensis para la estabilización de interfaces de fluidos: efecto de las condiciones fisicoquímicas y comparación con proteínas de origen animal". Hidrocoloides alimentarios . 136 : 108290. doi : 10.1016/j.foodhyd.2022.108290 . hdl : 20.500.11850/579831 .
  11. ^ Martelli, Giulia; Folli, Claudia; Visai, Livia; Daglia, Maria; Ferrari, Davide (enero de 2014). "Mejora de la estabilidad térmica del colorante azul C-ficocianina de Spirulina platensis para aplicaciones en la industria alimentaria". Bioquímica de procesos . 49 (1): 154–159. doi :10.1016/j.procbio.2013.10.008.
  12. ^ Dutta, Debajyoti; De, Debojyoti; Chaudhuri, Surabhi; Bhattacharya, Sanjoy K (diciembre de 2005). "Producción de hidrógeno por cianobacterias". Fábricas de células microbianas . 4 (1): 36. doi : 10.1186/1475-2859-4-36 . PMC 1343573 . PMID  16371161.