Los krówki ( en plural : krówka ), que literalmente significa " vacas pequeñas", son caramelos polacos de toffee semiblandos hechos con leche . Cuando se hacen a mano, son duros y crujientes por fuera, pero el interior es más fluido que sólido.
Es uno de los dulces polacos más comunes, que se vende en todo el mundo y que podría considerarse un " dulce de leche ". En el mercado existen muchas marcas; la mayoría de ellas tienen cada caramelo individual envuelto en papel blanco y amarillo con una imagen de una vaca Holstein . Ampliamente conocidos en toda Europa incluso antes del final de la Guerra Fría , son una especie de equivalente al caramelo cremoso de conejo blanco famoso en el este de Asia o a la tableta escocesa .
La receta original suele contener leche, azúcar y, a veces, mantequilla, nata y sabor a vainilla. [1] También hay krówki con sabor a fruta (p. ej., plátano), [2] cacao, [ 2 ] café, nueces, [2] regaliz [2] , así como versiones elaboradas con leche de soja para consumidores intolerantes a la lactosa . Los krówki se pueden preparar en casa, utilizando una sencilla sartén de hierro fundido y los ingredientes mencionados anteriormente.
La empresa de confitería "L. Pomorski i syn" afirma que los primeros krówki fueron producidos en Poznań por la familia Pomorski, que luego fue expulsada por los alemanes nazis a Milanówek, cerca de Varsovia, durante la Segunda Guerra Mundial. [3]
En Alemania , los krówki a menudo se llaman Muh-Muhs [4] (por el sonido que hacen las vacas) o Kuhbonbons (bombones de vaca). [5]
En Letonia , este dulce se llama gotiņa y se considera el dulce nacional. En sus orígenes, se elaboraba en casa y se produce comercialmente desde los años 30. [6]
El Ministro de Agricultura ha añadido los productos tradicionales polacos a la lista de productos Krówki:
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