Un koesister o koe'sister [1] es un pastel tradicional malayo del Cabo que a menudo se describe como una bola de masa picante con una textura similar a la de un pastel, rematada con una pizca de coco. [2]
El primer Día Mundial de la Koesister se celebró el domingo 1 de septiembre de 2019 en un evento organizado en el Radisson RED Hotel V&A Waterfront, Ciudad del Cabo , Sudáfrica , en colaboración con Vannie Kaap. El Día Mundial de la Koesister se celebra el primer domingo de septiembre.
Las koe'sisters de Cabo Malay se preparan a partir de bolas de masa que incluyen levadura y aromatizadas con canela, anís, jengibre, cardamomo y polvo de cáscara de mandarina seca, se fríen en aceite, se dejan enfriar y luego se cocinan durante un minuto en almíbar hirviendo y se rebozan en coco rallado. [3]
La fritura de tiras de masa de esta manera es de origen malayo/indonesio, posiblemente con influencia india, y originalmente se comía como un desayuno salado sin azúcar que los esclavos malayos trajeron a Sudáfrica [4] , entre quienes se las conocía como koe'sisters, lo que aparentemente sugiere chismes educados entre solteronas.
Las koe'sisters malayas del Cabo son diferentes de la versión afrikáner llamada koeksister , que es un donut trenzado o retorcido, crujiente y almibarado. [5]
