Una jamonera ( pronunciación en español: [xamoˈneɾa] ), también conocida como portajamones o jamonero , es una forma de abrazadera fijada a un soporte de madera, diseñada específicamente para sostener una pierna de jamón serrano o jamón ibérico mientras se rebanado. El cuchillo de hoja larga y flexible que se utiliza para cortar el jamón se conoce como cuchillo jamonero ( pronunciación en español: [xamoˈneɾo] ).
El dispositivo se originó en España y tradicionalmente tiene una base de madera simple y robusta sobre la que se fijan una púa de metal y una abrazadera. El extremo más delgado de la pata se sujeta en una posición elevada, mientras que el vástago descansa sobre la madera, asegurado por la púa. Una vez montado, el jamón normalmente se almacena de esta manera a temperatura ambiente, a menudo simplemente cubierto con un paño para evitar que se seque excesivamente.
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