Jambonneau es un término culinario francés que designa el extremo del codillo de una pierna de cerdo o jamón . Se consume fresco, salado o ahumado . Además, después de estofarlo o escalfarlo , el jambonneau se sirve tradicionalmente con chucrut o se utiliza en sopas . [1]
El mismo término también se puede utilizar para un muslo de pollo que se ha rellenado , generalmente con carne picada , con forma de jamón y se ha estofado. Esta preparación se llama jambonneau, ya que tiene una forma similar a la del cerdo o del jamón. [1]