Potaje de la antigua Roma
El puls es un potaje elaborado con granos de farro hervidos en agua y condimentados con sal. Era un plato básico en la cocina de la Antigua Roma . [1]
El plato se consideraba la comida aborigen de los antiguos romanos y desempeñaba un papel en los rituales religiosos arcaicos. [2]
El potaje de cereales básicos se puede elaborar con verduras, carne, queso o hierbas para producir platos similares a la polenta o el risotto . [3]
Referencias
- ^ "Alimentos antiguos en la actualidad: legumbres antiguas y modernas". 9 de junio de 2011.
- ↑ Plinio el Viejo , Historia natural 19.83–84; Emily Gowers , La mesa cargada: representación de la comida en la literatura romana (Oxford University Press, 1993, 2003), pág. 17; Seo, "Comida y bebida romana", en The Oxford Encyclopedia of Ancient Greece and Rome, pág. 198.
- ^ Stambaugh, La antigua ciudad romana , pág. 144.
